Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Профитроли / Елочка из профитролей

Елочка из профитролей

Приготовил : SimaSS

30.11.2012
Время приготовления: 13 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Красивый, интересный и очень элегантный десерт к Новогоднему хороводу блюд!

Назначение: На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Тесто / Шоколад / Заварное тесто

Блюдо: Выпечка / Профитроли

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 1 Стакан
Яйца 4 Штуки (если мелкие, то 5 шт)
Вода 1 Стакан
Масло сливочное или маргарин 120 Грамм
Соль 1 Щепотка
Вареная сгущенка 380 Грамм (это одна стандартная баночка)
Черный шоколад 100 Грамм
Сахарная пудра 2 Чайных ложки
Цукаты 10 Штук (плюс-минус)

Количество порций 4

Как приготовить "Елочка из профитролей"

В небольшую кастрюльку налить воду, положить в нее соль и масло (или маргарин), довести до кипения и как только масса закипит добавить в нее просеянную муку. Быстро размешать и подержать на огне еще минутку, все время помешивая. Масса загустеет и начнет отходить от стенок. Вымешать хорошенько и и отставить в сторону, чтобы остыло. Затем в теплую массу добавить яйца по одному, постоянно перемешивая.

Готовое тесто положить в кондитерский мешок со звездной насадкой. Отсадить на противень, застеленный пергаментной бумагой небольшие шарики, чуть по-меньше грецкого ореха. Между шариками оставляйте пространство ,т.к. тесто будет немного увеличиваться в размерах. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Плитку черного шоколада растопить на водяной бане.

Вареную сгущенку (по желанию можно соединить ее с кусочком, грамм 100 мягкого сливочного масла, будет нежнее) выложить в кондитерский мешок с прямой длинной насадкой и каждую профитрольку начинить сгущенкой. Из бумаги скрутить конус (или конусы) и выкладывать в него (в них) профитроли, обмакивая каждую в растопленный шоколад. Поставить на ночь в холод.