Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Драчена картофельная

Драчена картофельная

Приготовил : Alteredego

08.11.2011
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления блюда «Драчена картофельна». Данное блюдо из русской¸ белорусской и некоторым образом украинской кухни. В ее состав входят: молоко, яйца и мука.

Описание приготовления:

В состав драчены входит: пшеничная мука, яичные желтки и белки, сливочное масло и соль. В старинные времена драчена считалась совсем не повседневным блюдом, а наоборот – лакомым и праздничным. Ранее в ее состав входила не только ржаная (черная) мука, а так же и половина пшеничной (белой) муки. Так же ранее в драчену бросали намного больше яиц. Очень вкусный старинный рецепт.

Приготовление:
Промываем картофель, очищаем от кожицы и натираем на терке. Затем смешиваем с мукой, разбиваем сюда сырые яйца, немного солим, добавляем черный молотый перец и соду. Очищаем лук, мелко его нарезаем, и на разогретой сковороде, на сале, до прозрачности обжарим лук. Теперь добавляем обжаренный лук к картофельной массе. Смазываем жиром глубокую сковороду, ровным слоем выкладываем на нее картофельную массу и отправляем в предварительно разогретую духовку запекать. Когда драчена будет готова, вынимаем из духовки, перекладываем на тарелку и подаем к столу. Драчену подают горячей. Подаем с сливочным растопленным маслом или сметаной.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 2 Ст. ложки
Картофель 6 Штук
Сало 30 Грамм
Яйцо 1 Штука
Репчатый лук 2 Штуки
Сливочное масло По вкусу
Сода 1 Щепотка
Сметана По вкусу
Перец и соль По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

103 ккал

Калорийность

3 г

Белки

3 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Оценить рецепт Драчена картофельная

3.6, всего 43

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Соус к гарнирам из красного шпината
Начинка для вареников
Фасолевый суп с копченостями
Кабачки по-польски
Вегетарианские голубцы с паниром

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: