Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Чукур

Чукур

Приготовил : Марина Золотцева

06.11.2015
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Любителям пробовать всякие вкусности из разных кухонь мира расскажу, как приготовить чукур. Вы еще не слышали про эти чудо-треугольнички? Тогда запоминайте рецепт.

Описание приготовления:

Чукур в домашних условиях повторить совсем несложно. Основные ингредиенты простые и доступные: куриное филе, пшено и ржаная мука. Уже через полтора-два часа на вашей кухне появятся аппетитные и сытные пирожки, которые прекрасно подойдут для угощения гостей, перекуса на работе или на природе.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Птица / Курица / Мука / Ржаная мука

Блюдо: Выпечка

География кухни: Русская кухня / Коми

Состав / Ингредиенты:

Мука ржаная 300 Грамм (+ пшеничная)
Сливочное масло 100 Грамм
Яйцо 1 Штука
Сметана 0.5 Стакана
Пшено 0.5 Стакана
Молоко 0.5 Стакана
Куриная грудка 300 Грамм
Луковица 1 Штука
Растительное масло 1 Ст. ложка
Соль 1 Щепотка
Перец 1 Щепотка

Количество порций 10

Как приготовить "Чукур"

1. Первым делом в небольшой мисочке растопите сливочное масло. Добавьте щепотку соли, дайте маслу немного остыть. Затем вбейте туда яйцо, как следует все перемешайте.

2. Выложите сметану, взбейте. Всыпьте ржаную муку, а затем для достижения нужной консистенции добавьте еще просеянную пшеничную муку.

3. Тесто не должно быть слишком тугим, так что с мукой нужно осторожно. Скатайте из него шарик, выложите его в полиэтиленовый пакет. Положите в холодильник примерно на полчаса.

4. Это время можно потратить на приготовление начинки. Отварите куриное филе до готовности, немного остудите и измельчите.

5. На молоке сварите пшенную кашу со щепоткой соли и сахара. Еще один вариант, как сделать чукур, - это использовать хлопья быстрого приготовления.

6. Очистите и порежьте луковицу, обжарьте на среднем огне. Выложите на сковороду измельченное филе, жарьте пару минут. Добавьте соль и перец по вкусу, при желании можете нарезать щепотку свежей зелени.

7. Соедините с пшенной кашей, как следует все перемешайте. Вот и все, начинка готова.

8. Раскатайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Нарежьте его средними треугольниками, в центр которых выложите ложку начинки. Аккуратно залепите края, оставляя небольшую дырочку сверху.

9. Противень смажьте немного растительным маслом, выложите на него готовые треугольнички. Выпекать чукур в домашних условиях нужно при температуре около 190 градусов до румяной корочки. Затем немного остудите — и можно пробовать.

Оценить рецепт Чукур