В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Бездрожжевой хлеб "Стройный"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Уже из названия этого хлеба можно понять, что он подходит для тех, кто следит за фигурой и за здоровьем. Состав ингредиентов хлеба соответствует хлебу, выпускаемому промышленным способом.
Описание приготовления:
Бездрожжевой хлеб "Стройный" поможет сохранить фигуру, кроме того он полезен тем, кто придерживается здорового питания. Процесс приготовления хлеба совсем несложный, правда, потребует некоторого времени. Подробный пошаговый рецепт поможет в его приготовлении.Состав / Ингредиенты:
- Мука ржаная 350 грамм (50 грамм — в опару, 300 грамм — в тесто)
- Мука пшеничная высший сорт 150 грамм (50 грамм — в опару, 100 грамм — в тесто)
- Соль 1 ч. ложка
- Вода 350 мл (100 мл. — в опару, 50 мл. — для заваривания солода, 200 мл. — в тесто)
- Патока 1 ст. ложка (или мед)
- Закваска ржаная 30 грамм
- Ржаной ферментированный солод 1 ст. ложка
Количество порций
12
Калорийность
183 ккал
Калорийность
6 г
Белки
1 г
Жиры
37 г
Углеводы
Как приготовить "Бездрожжевой хлеб "Стройный""
Подготовьте ингредиенты. К моменту замеса теста должна быть готова опара, которую необходимо приготовить за 10-12 часов до начала замеса теста.
Для приготовления опары подготовьте 30 грамм ржаной закваски, 100 мл. теплой воды, 50 грамм пшеничной муки и 50 грамм ржаной муки.
Смешайте все ингредиенты до однородности. Накройте пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 10-12 часов.
К концу брожения в опаре должны образоваться многочисленные пузырьки.
Для замеса теста влейте в миску 250 мл. теплой воды, растворите соль и мед (или патоку).
Добавьте в миску опару, смешайте до однородности.
Залейте 50 мл. кипятка ржаной ферментированный солод. Охладите до температуры не более 40 градусов.
Влейте заваренный солод в миску, всыпьте муку.
Смешайте муку и жидкость, оставьте на 15 минут.
Замесите тесто с помощью миксера (тестомеса) или руками.
Накройте тесто пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 4 часа для брожения.
К концу брожения тесто увеличилось в объеме, в нем образовались многочисленные пузырьки.
Выложите тесто на рабочую поверхность стола, присыпанную мукой.
Сформуйте хлеб, защипните шов, подкатайте.
Выложите заготовку в форму для выпечки. Смажьте верх водой с помощью силиконовой кисточки.
Дайте хлебу расстойку 1 час. Нагрейте духовку до 250 градусов.
Выпекайте хлеб при температуре 250 градусов 10 минут, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 45 минут. Охладите хлеб до комнатной температуры на решетке.
Подавайте к столу полностью остывший хлеб, если хватит терпения не отрезать хрустящую корочку.
Хлеб "Стройность" получился очень аппетитным, ароматным, с хрустящей корочкой. Уверена, понравится всем, кто его попробует.
Оценить рецепт Бездрожжевой хлеб "Стройный"
5.0
1
Похожие рецепты:
Хлеб - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
