Запеченный картофель кусочками
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Очень простой в приготовлении гарнир, который подходит практически к любым блюдам - запеченный картофель кусочками. В приготовлении этого тривиального гарнира есть хитрости - и ими я поделюсь.
Описание приготовления:
Очень простой рецепт простого, но многими любимого гарнира - запеченного картофеля кусочками. Как всегда, я делюсь не банальной инструкцией по приготовлению блюда. Я даю немного нестандартный рецепт, который содержит хитрости, известные профессиональным поварам. Ведь именно эти хитрости и определяют успех того или иного блюда. Следуйте рецепту - и запеченный кусочками картофель у вас получится что надо ;)Состав / Ингредиенты:
- Картофель 1 кг
- Жир 1/4 стакана
- Соль По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить "Запеченный картофель кусочками"
Картофель почистить и нарезать на кусочки, положить в кастрюлю и залить водой. Вода должна полностью покрывать картофель.
Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до среднего и варить на медленном огне в течение 2 минут.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Слейте картофель и промойте холодной водой. Промокните насухо бумажным полотенцем.
Промывание картофеля поможет избавиться от существенной доли крахмала. Так делают в ресторанах. Крахмал, содержащийся в картофеле, при запекании превращается в сахар, и потому картофель может подгореть прежде, чем покроется хрустящей корочкой. Если же избавиться от крахмала, картофель получится что надо, хрустящий, но не горелый. Итак, теперь возьмите жир, положите на противень и отправьте в духовку. Жир растопится, после чего нужно будет распределить кусочки картофеля по противню и равномерно смазать их жиром. Поставьте в духовку на 30 минут, затем переверните и запекайте еще примерно 20 минут до полной готовности. Запекать нужно, пока картофель не приобретет коричневато-золотистый оттенок.
Достаньте картофель из духовки, промокните бумажным полотенцем, чтобы избавить от лишнего жира. Посолите - и можно подавать.
Оценить рецепт Запеченный картофель кусочками
5.0
5
Похожие рецепты:
Запеченный картофель
Запеченный картофель со сметаной и луком
Запеченный картофель с травяным соусом
Запеченный картофель с луком, сыром и сметаной
Запеченный картофель с луком и тимьяном
Запеченный картофель с беконом и сыром
Запеченный картофель с ветчиной
Дважды запеченный картофель
Запеченный картофель с начинкой
Запеченный картофель с фаршем
Запеченный картофель в духовке
Запеченный картофель в рукаве
Гарниры - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
Кулинарное путешествие вместе с Повар.Ру - большое количество рецептов мировой кухни.
рецепт приготовления бисквита
Пробуем себя в роли домашнего сушиста - Повар.ру знает все секреты кулинарного кунфу.
еда на природу рецепты
рецепт приготовления бисквита
Пробуем себя в роли домашнего сушиста - Повар.ру знает все секреты кулинарного кунфу.
еда на природу рецепты