Главная / Каталог рецептов / Закуски / Яйца по-пьемонтски

Яйца по-пьемонтски

Приготовил : Antares

18.11.2013
Время приготовления: 20 мин

Яйца по-пьемонтски – это очень вкусно и даже изысканно. Такая закуска прекрасно подойдет к праздничному столу, но вполне может стать и повседневным блюдом на завтрак.

Описание приготовления:

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт маринованных яиц по-пьемонтски – блюда, совершенно не сложного в приготовлении, однако впечатляющего своими вкусовыми качествами. Впервые яйца по-пьемонтски я попробовала во французском ресторане, мне очень понравилась, я нашла в интернете оригинальный рецепт, немного его подстроила на свой лад - и вот что получилось. Готовим!

Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Яйца

Блюдо: Закуски

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 4 Зубчика
Яйца 12 Штук (перепелиные)
Уксус бальзамический 2 Ст. ложки
Пучок петрушки 1 Штука
Томатная паста 4 Ст. ложки
Сахар 0,5 Чайных ложки
Масло оливковое 300 Миллилитров
Соус чили 2 Ст. ложки (можно заменить тобаско)
Анчоусы в масле 100 Грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Яйца по-пьемонтски"

1. Берем 12 перепелиных яиц, кладем их в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим 5-10 минут после закипания.

2. Отваренные яйца выкладываем на тарелку и даем им слегка остыть. Затем очищаем от скорлупы.

3. Далее мелко нарезаем анчоусы.

4. Чеснок выдавливаем при помощи «чеснокодавки» либо просто очень мелко нарубаем.

5. Также мелко нарезаем зелень петрушки.

6. Теперь готовим маринад для яиц. Измельченную зелень, чеснок и анчоусы отправляем в глубокую посуду (пиалу или миску), добавляем 4 ст. ложки томатной пасты, 300 мл оливкового масла, по 2 ст. ложки соуса чили и уксуса, а также 0,5 чайной ложки сахара . Взбиваем все содержимое посуды с помощью венчика.