Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Яблочные пирожки

Яблочные пирожки

Приготовил : Alteredego

04.10.2011
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления пирожков с начинкой из яблок, лимонной цедры, корицы и мускатного ореха. У вас получатся маленькие яблочные пирожки, приготовленные по аналогии с яблочным пирогом.

Назначение: На обед / Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Соль 1 Чайная ложка (тесто)
Сахар 2 Ст. ложки (тесто)
Холодная вода 1/4-1/2 Стакана (тесто)
Мука 1 Ст. ложка (начинка)
Яблоко 2 Штуки (начинка)
Яблоко 2 Штуки (начинка)
Лимонный сок 1 1/2 Чайных ложки (начинка)
Лимонная цедра 1/2 Чайных ложки (начинка)
Мускатный орех 1/8 Чайных ложки (начинка)
Корица 1/8 Чайных ложки (начинка)
Душистый перец 1 Щепотка (начинка)
Соль 1/8 Чайных ложки (начинка)
Яичный белок 1 Штука (начинка)

Количество порций 4

Как приготовить "Яблочные пирожки"

1. Приготовить тесто. Сливочное масло нарезать небольшими кусками. В кухонном комбайне смешать сухие ингредиенты в течение нескольких секунд, затем добавить растительный жир и перемешать, пока смесь не будет выглядеть, как мокрый песок.

2. Равномерно выложить нарезанное масло сверху и перемешать, пока тесто снова не станет похоже на мокрый песок.

3. Выложить смесь в большую миску. Добавить около 6 столовых ложек холодной воды и перемешать с помощью шпателя, добавив еще воды, если тесто слишком сухое. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, стараясь долго не замешивать.

4. Разделить тесто пополам, обернуть каждую часть пленкой и поставить в холодильник по крайней мере на 2 часа или на ночь.

5. Сделать начинку. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать на кусочки. Выложить кусочки яблок в лимонный сок и мелко тертую цедру, отложить в сторону. В средней миске смешать муку, сахар, специи и соль. Добавить яблоки и перемешать. Разогреть духовку до 200 градусов. Выстелить 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

6. Достать одну часть теста из холодильника и раскатать в квадрат размером 30Х30 см. Разрезать квадрат на прямоугольники, около 10 см в ширину и 15 см в длину. Вы должны получить от 8 до 10 прямоугольников. Выложить от 4 до 6 прямоугольников (в зависимости от размера противня) на подготовленный противень. Выложить около половины начинки поверх прямоугольников. Накрыть сверху оставшимися прямоугольниками и защипнуть края. Это можно сделать с помощью вилки.

7. Смазать каждый пирог слегка взбитым яичным белком, украсить вырезанными из теста яблоками при желании и снова смазать белком. Посыпать чайной ложкой сахара каждый пирог.

8. Повторить с оставшимся тестом и начинкой. Выпекать в течение 30-40 минут, до глубокого золотисто-коричневого цвета. Дать остыть пару часов перед подачей.

Оценить рецепт Яблочные пирожки