Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Треска по-марсельски

Треска по-марсельски

Chepel

02.06.2010
Время приготовления: 14 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления трески. Французская кухня.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Треска

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Треска 500 грамм (соленой )
Картофель 2 штуки (большие)
Луковица 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 2 ст. ложки
Сливки 200 мл (жирностью 9%)
Молоко 250 мл
Лавровый лист 1 штука
Веточка тимьяна 1 штука
Перец 1 штука (по вкусу)
Сливочное масло 1 штука (для подачи)

Количество порций 4

Калорийность

107 ккал

Калорийность

3 г

Белки

11 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Треска по-марсельски"

Накануне треску положить в большую ёмкость с холодной водой. Оставить на сутки, воду пару раз сменить.

На следующий день перемешать в кастрюле 1 стакан воды и молоко, переложить в кастрюлю треску. Добавить тимьян и лавровый лист, вскипятить и сразу же убрать с огня.

Очистить картофель, порезать произвольными кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, картофель размять в пюре, влить сливки.

чеснок и лук почистить, измельчить и перемешать с оливковым маслом. Добавить в картофельное пюре, размешать.

Треску разобрать на средние кусочки, удалить кожу и кости. Добавить к пюре, аккуратно перемешать. Добавить черный молотый перец и при необходимости посолить.