Рецепты на Новый Год
Блюда на Год Змеи 2025
А также, Новогодние: Салаты, Закуски, Горячее

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Торт "Шоколадный каприз"

Торт "Шоколадный каприз"

Приготовил : Зоя Шунина

31.12.2019
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Торт "Шоколадный каприз" - нежный, влажный, с насыщенным вкусом шоколада. Украсьте его по своему вкусу и он станет шедевром на праздничном, новогоднем столе.

Описание приготовления:

Готовится "Шоколадный каприз" просто, но требует времени. В пропитку можно добавить алкоголь, если торт не будут есть дети, но в любом случае алкоголь на любителя. Торт получается очень вкусным, с ароматом шоколада и ванили. Украсить его можно измельченным печеньем, тертым шоколадом или орехами. Разрыхлитель можно заменить одной чайной ложкой соды, погашенной уксусом или лимонным соком.

Назначение: На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Молоко 470 Миллилитров (70 мл. - в тесто, 400 мл. - в крем)
Масло сливочное 170 Грамм (50 грамм - в тесто, 120 грамм - в крем)
Шоколад 100 Грамм (черный)
Яйцо куриное 4 Штуки (3 штуки - в тесто, 1 штука - в крем)
Ванильный сахар 1 Чайная ложка (в крем)
Какао-порошок 2 Ст. ложки (с горкой)
Мука пшеничная 120 Грамм
Сахар 300 Грамм (150 грамм - в тесто, 100 грамм - в крем, 50 грамм - в пропитку)
Вода 100 Миллилитров (для пропитки)
Разрыхлитель теста 2 Чайных ложки
Кукурузный крахмал 3 Ст. ложки (в крем)
Картофельный крахмал 60 Грамм (2 полные столовые ложки с горкой)

Количество порций 8

Калорийность

280 ккал

Калорийность

6 г

Белки

12 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Торт "Шоколадный каприз""

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

В миску насыпьте муку.

Добавьте картофельный крахмал.

Просейте какао и тоже добавьте в миску.

Всыпьте разрыхлитель теста.

Перемешайте все сухие ингредиенты торта.

Кастрюлю с молоком поставьте на плиту и выложите в неё сливочное масло. Нагрейте до полного растворения масла. Молоко должно быть горячим.

Три-четыре яйца разбейте в миску и добавьте сахар.

Взбейте миксером яйца с сахаром до пышной, белой пены. На это потребуется 4-5 минут.

Добавьте постепенно смесь сухих ингредиентов и перемешайте. Затем постепенно влейте горячее молоко с маслом. Перемешайте все ингредиенты теста.

Вылейте тесто в форму с бумагой для выпечки. Диаметр формы 18 см., не больше. Выпекайте корж при температуре 170-175 градусов до готовности, которую проверьте сухой спичкой.

Приготовьте крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.

В мисочку разбейте яйцо и добавьте сахар, перемешайте.

Всыпьте кукурузный крахмал и снова хорошо перемешайте. Комочков не должно быть.

Когда молоко начнет закипать, влейте приготовленную смесь и постоянно перемешивая, доведите крем до густоты. После добавьте ванильный сахар. Крем охладите.

Шоколад для крема растопите на водяной бане или в микроволновке.

Мягкое сливочное масло взбейте миксером до увеличения в объеме. Добавьте растопленный шоколад и снова хорошо взбейте.

Добавляйте по одной столовой ложке заварного крема, каждый раз взбивая.

Крем для торта готов.

Остывший корж разрежьте на две части вдоль. Приготовьте пропитку. 50 грамм сахара растворите в 100 мл. горячей воды. Можно добавить алкоголь. Щедро смажьте пропиткой оба коржа.

Выложите один корж на блюдо. Смажьте кремом.

Сверху накройте вторым коржом и смажьте кремом верх и бока торта. Немного крема оставьте для украшения. Отправьте торт в холод на 5-6 часов, а лучше на ночь.