Торт с киви и клубникой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Яркий, нежный и вкусный торт с киви и клубникой украсит собой любой праздник. Летний вкус, сливочный крем, зеленый киви и алая клубника — роскошная игра вкуса и цвета в каждом кусочке!
Описание приготовления:
Прекрасный ароматный торт сочетает в себе два ягодно-фруктовых вкуса — клубники и киви. Дополнен нежным сливочным кремом на основе маскарпоне.Поскольку крем приготовлен из молочных продуктов, возможно, свежий киви может немного горчить. Для украшения выбирайте спелые киви. Внутри торта рекомендую использовать измельченный киви, доведенный с сахаром до кипения и проваренный пару минут. Горячая обработка разрушает фермент актинидин, из-за которого киви может горчить. Клубнику в начинку можно использовать свежей, нарезав кубиками и посыпав сахаром.
Состав / Ингредиенты:
- Бисквит
- Яйца 5 штук (С-1)
- Сахар 1 стакан (объем стакана 200 мл.)
- Мука пшеничная 100 грамм
- Крахмал кукурузный 2 ст. ложки
- Сливки 3 ст. ложки (20-33% жирности)
- Разрыхлитель 10 грамм
- Крем
- Маскарпоне 300 грамм
- Сливки 200 мл (33% жирности)
- Пудра сахарная 1 стакан (объем стакана 200 мл.)
- Соль 1 щепотка
- Украшение
- Клубника 1 стакан
- Киви 3-4 штук
- Прослойка
- Клубничное варенье 5-6 ст. ложек
- Варенье из киви 5-6 ст. ложек
Количество порций
12
Калорийность
427 ккал
Калорийность
5 г
Белки
28 г
Жиры
38 г
Углеводы
Как приготовить "Торт с киви и клубникой"
Подготовьте ингредиенты для торта. Они должны быть комнатной температуры.
Разъемную форму для торта диаметром 20 см. застелите пергаментом. Духовку разогрейте до 170 градусов.
Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы, не менее 3 минут.
Смешайте в миске муку, крахмал и разрыхлитель, добавьте чуть чуть соли.
С помощью лопатки аккуратно частями вмешайте муку и три ложки сливок. Старайтесь сохранить объем взбитой смеси.
Перелейте тесто в форму.
Выпекайте бисквит минут 35-40, до золотисто-розового цвета. Следите за духовкой.
Полностью остудите бисквит на решетке и уберите под пленку на 6-8 часов.
Разрежьте бисквит на три коржа.
Взбейте маскарпоне, сливки, сахарную пудру и немножечко соли в пышный крем.
Половину крема переложите в кондитерский мешок, срежьте уголок. Первый корж покройте кремом по краю. В середину выложите клубничное варенье-пятиминутку. Выкладывайте с сиропом, пропитывая корж.
Выложите сверху второй корж и повторите действия с вареньем из киви.
Накройте третьим коржом и выложите вторую половину крема. Выровняйте кремом верх и бока торта. Желательно дать торту время пропитаться в прохладном месте часа три.
Украсьте торт свежей клубникой и тонкими ломтиками киви. Дополнительно можно украсить торт съедобными живыми цветами. Такой декор выглядит свежо и изысканно.
Украшать свежими фруктами охлажденный торт следует незадолго до подачи.
Подавайте торт. Приятного чаепития!
Оценить рецепт Торт с киви и клубникой
5.0
1
Категории рецепта
Бисквитный торт - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов