В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Торт "Пани Валевская"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Изумительно красивая выпечка может стать главным украшением праздничного стола, так что обязательно посмотрите, как приготовить торт "Пани Валевская" - песочное тесто, крем, слой смородины и безе.
Описание приготовления:
Этот торт нельзя назвать простым в приготовлении - песочное тесто на сметане, белковая меренга, заварной крем требуют некоторых умений на кухне. Но если вы готовы потратить несколько часов на его приготовление, результат вас приятно порадует - нежнейший торт с ароматом ванили и слегка кислой прослойкой из смородины понравится каждому. Такой торт даже не нужно украшать - достаточно посыпать миндальными лепестками - и готово!Состав / Ингредиенты:
- Мука 200 грамм
- Сахар 50 грамм (в тесто)
- Холодное сливочное масло 100 грамм
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Желток 3 штуки
- Сметана 1 ст. ложка
- Белки 4 штуки (в меренгу)
- Крахмал 2/3 ст. ложки (в меренгу)
- Сахарная пудра 120 грамм (в меренгу)
- Смородиновое варенье 1/2 стакана
- Миндальные лепестки 1 стакан
- Мука 1 ст. ложка (в крем)
- Крахмал 1 ст. ложка (в крем)
- Молоко 250 мл
- Сахар 50 грамм (в крем)
- Желток 1 штука (в крем)
- Мягкое сливочное масло 100 грамм (в крем)
- Ванилин 1 щепотка (в крем)
- Ароматный ликер 1/2 ст. ложки
Количество порций
5
Как приготовить "Торт "Пани Валевская""
1
Муку смешайте с разрыхлителем, сахаром и холодным сливочным маслом. Разотрите массу до состояния крошки. Посолите, добавьте желтки и сметану. Перемешайте и соберите тесто в ком.
2
Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час. Раскатайте тесто в пласт размером с форму. Наколите тесто вилкой, перенесите в покрытую пергаментом форму. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
3
Приготовьте белковый слой. Белки взбейте миксером до состояния пены. Добавьте сахарную пудру и взбейте до состояния крепкой пены. Добавьте крахмал и перемешайте.
4
На песочную основу выложите слой смородинового варенья. Сверху распределите меренгу и посыпьте нарезанным миндалем. Отправьте в разогретую до 150 градусов духовку на 30 минут.
5
Приготовьте крем. Молоко подогрейте на среднем огне. Сахар разотрите с желтком до белой пены. Добавьте муку и крахмал, перемешайте. Частями добавьте горячее молоко, постоянно перемешивая массу миксером.
6
Перелейте все назад в кастрюлю и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Снимите с огня, добавьте ликер и ванилин, перемешайте и накройте пленкой. Дайте крему остыть.
7
Мягкое масло взбейте миксером, затем частями добавьте остывший крем и взбейте до однородности. Пирог перенесите на решетку и разрежьте на две части.
8
Смажьте пирог кремом, сверху распределите варенье и накройте второй частью пирога. Оставьте в холодильнике на 3-4 часа. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Торт "Пани Валевская"
5.0
8
Комментарии :
Эльза 
11.01.2020 05:40
Шикарнейший торт! Сегодня попробовала, на Новый год обязательно приготовлю, с оформлением подзаморочаюсь, чтобы вообще Вах)))) Автор, спасибо!
Торты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ