Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Торт "Новогоднее полено" с клюквой

Торт "Новогоднее полено" с клюквой

Приготовил : Антон Сорока

30.12.2016
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Если вы ищете рецепт вкусного новогоднего десерта, то я расскажу, как приготовить торт «Новогоднее полено» с клюквой. Он вкусный, нарядный и отлично подходит к празднованию всеми любимого торжества.

Описание приготовления:

Торт получается очень нежным и прямо-таки воздушным. Особенно мне нравится есть его с чашечкой кофе. Можно сделать торт с белым или черным шоколадом. Кроме ягод клюквы, добавил еще цедру апельсина и курагу для получения дополнительных красок и прекрасного тонкого аромата. При желании можно добавить немного рома или коньяка, если конечно не рассчитываете на детей.

Назначение: На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Шоколад / Яйца

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Молоко жирное 0,5 Литра
Яйца 2 Штуки
Желтки 4 Штуки
Ваниль По вкусу
Сахарный песок 100 Грамм
Белый шоколад 100 Грамм
Сливки 30% 250 Миллилитров
Цедра апельсина 1 Штука
Клюква 100 Грамм
Курага 50 Грамм

Количество порций 6

Калорийность

304 ккал

Калорийность

10 г

Белки

16 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Торт "Новогоднее полено" с клюквой"

Торт "Новогоднее полено" с клюквой - фото шаг 1

1. Молоко вливаю в сотейник, добавляю щепотку ванильного сахара, отправляю кастрюлю на огонь, довожу содержимое до кипения, затем убираю с огня. Отделяю белки от желтков, складываю все желтки в одну посудину, всыпаю сахарный песок, отправляю их на водяную баню, взбиваю венчиком до получения кремовой массы.

Торт "Новогоднее полено" с клюквой - фото шаг 2

2. Вливаю ванильное молоко к желткам, непрерывно помешиваю. Растапливаю шоколад, ввожу его к яично-молочной смеси.

Торт "Новогоднее полено" с клюквой - фото шаг 3

3. В отдельных емкостях взбиваю белки (до образования пышных пиков) и сливки (до пышности). Затем ввожу белки и сливки к крему, аккуратно перемешиваю венчиком.

Торт "Новогоднее полено" с клюквой - фото шаг 4

4. Курагу ополаскиваю кипятком, затем нарезаю мелко. Цедру одного апельсина измельчаю. Ягоды клюквы мою.

Торт "Новогоднее полено" с клюквой - фото шаг 5

5. Форму для приготовления торта застилаю пищевой пленкой, выкладываю клюкву с курагой и цедрой, заливаю все приготовленным кремом. Убираю форму в морозильник на 5-6 часов.