В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.
Постные блюда

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Торт "Аристократ"

Торт "Аристократ"

Отзывы (2)

Приготовил : Зоя Шунина

04.09.2019
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Предлагаю вам приготовить нежный и очень вкусный торт из безе под названием "Аристократ". Деликатный, утонченный, изысканный, что вполне соответствует названию.

Описание приготовления:

Торт "Аристократ" простой в приготовления, но требует времени и вашего внимания. Самый ответственный момент - это правильно взбить белки, чтобы они были должной консистенции. Если в вашей духовке нельзя выставить температуру, то поступите так. Включите её на самый минимальный огонь и приоткройте дверцу духовки. Торт получается необыкновенно вкусным и нежным. Подойдет к любому празднику.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Яйца / Какао

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Яичный белок 170 Грамм
Сахар 380 Грамм (280 грамм - в тесто, 100 грамм - в крем)
Арахис 70 Грамм
Ванильный сахар 5 Грамм
Молоко 300 Миллилитров
Желтки яиц 2 Штуки
Кукурузный крахмал 2 Ст. ложки
Какао-порошок 2 Ст. ложки
Масло сливочное 150 Грамм
Чернослив 100 Грамм

Количество порций 8

Калорийность

316 ккал

Калорийность

5 г

Белки

13 г

Жиры

41 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Торт "Аристократ""

Подготовьте ингредиенты для торта.

В сухую, чистую, глубокую посуду выложите белки 6-7 яиц. Взбейте миксером в устойчивую пену. Постепенно всыпьте ванильный сахар и обычный сахар, не переставая взбивать. Должна получится густая, плотная масса, похожая на зефир.

От этой белковой массы отложите 3-4 столовые ложки.

Арахис подсушите на сковороде или в духовке. После измельчите и добавьте к взбитым белкам.

Аккуратно перемешайте лопаткой.

На пергаменте нарисуйте два круга диаметром 18-20 см. Выложите на них белки с арахисом и разровняйте. Отложенные белки без орехов выложите на пергамент также. Форма произвольная. Это будет посыпка для боков торта. Из остальной белковой массы без орехов с помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите цветочки.

Сушите коржи торта в духовке при температуре 100 градусов 2 часа. Коржи должны свободно отставать от пергамента.

Цветочки маленькие и были готовы раньше.

Пока коржи в духовке, приготовьте крем для торта. В мисочке смешайте желтки, сахар, крахмал.

Добавьте какао.

Перемешайте все эти ингредиенты.

Молоко налейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту.

Когда молоко начнет закипать, влейте в него смесь желтков, сахара, какао и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. Крем охладите.