Тарт с черри и сыром

Gapapolya

08.08.2026
Время приготовления: 55 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Готовим открытый пирог с сыром и помидорами черри. Для начинки можете взять любой сыр или сочетать несколько разных видов.

Описание приготовления:

Для начинки можно использовать любые виды сыров. Интересными будут сочетания брынзы и адыгейского сыра, козьего сыра и феты, сулугуни и чеддер.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Молочные продукты / Сыр / Черри

Блюдо: Выпечка / Тарты

Состав / Ингредиенты:

для теста
Мука пшеничная 120 грамм
Яйцo 1 штука
Масло сливочнoe 65 грамм
Соль 1 щепотка
для начинки
Сыр 300 грамм
Яйца 2 штуки
Сметанa 3 ст. ложки
Соль 1 щепотка
Перец черный молотый 1 щепотка
Базилик 5 штук
Черри 10 штук
Пряные сухие травы 1 щепотка

Количество порций 6

Калорийность

212 ккал

Калорийность

9 г

Белки

10 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тарт с черри и сыром"

Подготовьте продукты для приготовления тарта. Используйте черри разного цвета, так выпечка будет смотреться интереснее. Из данного количества продуктов можно приготовить два маленьких, невысоких пирога или один стандартный пирог в форме диаметром 21-24 см.

Для песочного теста просейте в дежу муку, добавьте соль и перемешайте сухую смесь венчиком.

В середине горки из муки, сделайте углубление. Вбейте туда яйцо и добавьте холодное сливочное масло. Его можно натереть на терке или нарезать кубиками.

Замесите песочное тесто с помощью кухонного комбайна, миксера или руками. Нет необходимости добиваться однородности текстуры теста. Замешивайте быстро, чтобы масло не начало таять.

Если в процесме замеса тесто кажется сухим, добавьте в него 1-2 столовые ложки ледяной воды. Готовое тесто соберите в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается подготовьте сырную начинку. Соедините в чаше измельчитея сыр, яйца, сметану. В данном варианте для начинки использую сыр сулугуни 200 граммов и фета 100 граммов.

Добавьте черный молотый перец, по необходимости соль. Если любите пряные травы, можно добавить небольшое количество в начинку.

Тесто достаньте из холодильника, раскатайте в прямоугольник, толщиной не более 5 мм. и перенесите на форму. Распределите тесто по всему периметру, оформляя дно и бока тарта. Излишки теста срежьте. Прокалите тесто по дну формы в нескольких местах вилкой. Поверх теста выложите пергамент и всыпьте горох или фасоль для утяжеления, чтобы тесто при выпекании не вздулось. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте основу тарта 10-12 минут.

Извлеките форму из духовки удалите пергамент с бобами и выложите сырную начинку, равномерно распределив ее по всему объему.

Помидоры черри нарежьте и выложите в хаотичном порядке поверх сырной начинки слегка притопив их в нее. Выпекайте тарт до готовности еще 15-20 минут до подрумянивания.