Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Блины / Сульчины

Сульчины

Приготовил : Sigma002

08.09.2021
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сульчины — это блюдо карельской кухни. Своеобразные ржаные блины с рисовой начинкой. Они очень сытные и отлично подойдут для завтрака. Рецептом приготовления я поделюсь ниже.

Описание приготовления:

При приготовлении ржаных блинов следует учесть некоторые нюансы. Чтобы тесто хорошо раскатывалось, припыляйте стол и скалку обильно ржаной мукой. Толщина заготовок должна быть минимальной, так как это влияет на заворачивание готовых сульчинов. Следуйте рецептуре и рецепт приятно удивит.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Крупы / Мука / Рис / Ржаная мука

Блюдо: Выпечка / Блины

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Молоко 250 Миллилитров
Сливочное масло 60-80 Грамм
Рис 80 Грамм
Ржаная мука 330 Грамм (200 грамм — для теста, 130 грамм — для подпыла стола)
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Вода 200 Миллилитров

Количество порций 3

Калорийность

224 ккал

Калорийность

4 г

Белки

8 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сульчины"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Сварите начинку. Доведите молоко до кипения. Всыпьте промытый рис. Варите на умеренном огне, помешивая, до готовности.

В готовый рис добавьте сахар, перемешайте, прикройте крышкой и оставьте на время приготовления блинов.

Приготовьте тесто для блинов. В чаше соедините воду, соль и ржаную муку (200 грамм).

Начните замес ложкой. После натрите руки мукой и месите руками.

Во время замеса, тесто будет липнуть к рукам. Добавляйте муку до тех пор, пока оно не скатается в комок. Присыпьте готовое тесто обильно мукой.

Разделите тесто на 10 частей. Каждую часть присыпьте мукой.

Каждую часть раскатайте в тонкий сочень. Чем тоньше будет заготовка, тем проще будет завернуть в нее начинку.

Раскатанные заготовки выложите на противень. Поставьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Дольше держать в духовке не рекомендуется, так как блины подсушиваются, и при сворачивании они будут ломаться.