Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Стейк / Стейк из вешенок

Стейк из вешенок

24.01.2026
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Хочу поделиться интересным способом приготовления грибов вешенок, в результате которого они будут напоминать стейк из мяса.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить стейк из вешенок. Для этого рецепта лучше подойдут вешенки крупного размера, они получаются более «мясистыми». Вместо соуса барбекю вы можете использовать любой маринад или другой соус на ваш вкус. Стейки можно также не запекать, а повторно обжарить на сковороде до румяного цвета. В начале грибы нужно будет пожарить под прессом, а после добавить соус и придать им нужный вкус. Вешенки получаются красивого румяного цвета, на вкус сочные и «мясистые» благодаря своей волокнистой текстуре. Стейк из вешенок отлично будет сочетаться с любым гарниром.

Основной ингредиент: Грибы / Вешенки

Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Вешенки 300 грамм
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Соус барбекю 4 ст. ложки

Количество порций 2

Калорийность

147 ккал

Калорийность

2 г

Белки

9 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Стейк из вешенок"

Подготовьте все ингредиенты.

Вешенки слегка всполосните и обсушите. Разделите на крупные гроздья. Немного подрежьте плодоножку, но так, чтобы грибы все еще хорошо держались вместе.

Выложите вешенки на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сверху придавите сковородой диаметром поменьше или кастрюлей с тяжелым дном.

Жарьте, активно прижимая, 6-8 минут, пока из грибов не выпарится лишняя жидкость и они не станут плоскими. Руки оберните в полотенце или используйте прихватку, чтобы не обжечься — сковорода, которую вы используете, как пресс, тоже будет нагреваться.

Затем посолите и поперчите вешенки. Аккуратно переверните.

Жарьте еще несколько минут до золотистого цвета со второй стороны.

Немного остудите стейки из вешенок. Смажьте обильно соусом барбекю с двух сторон. Уберите в холодильник на полчаса промариноваться. Можно оставить на дольше.