Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Спекулос

Спекулос

Sigma002

16.01.2022
Время приготовления: 2 ч. 50 мин

Спекулос — это европейская выпечка, которую готовят на Рождество, но в некоторых странах ее пекут круглый год. Пряное, в меру сладкое печенье, подойдёт и для холодного зимнего денька. Готовим!

Описание приготовления:

Обязательные специи для использования в печенье — это корица, мускатный орех, перец и кардамон. Именно благодаря этому сочетанию, печенье имеет отменный вкус. Структуру выпечки можно регулировать по своему вкусу. Если вам по душе хрустящее печенье, раскатайте его до толщины 0.5 см. Толщина печенья в пределах 1 см., сделает его мягким в центре, но хрустким по краям. Выбирайте по вкусу!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука / Имбирь

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 480-500 грамм
Сахар коричневый 200 грамм
Масло сливочное 180 грамм
Молоко 5 ст. ложек
Сода 1/2 ч. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Перец черный 1/4 ч. ложки (молотый)
Имбирь 1 ч. ложка (молотый)
Кардамон 1/2 ч. ложки (молотый)
Анис 1/2 ч. ложки
Мускатный орех 1/2 ч. ложки

Количество порций 8

Калорийность

407 ккал

Калорийность

7 г

Белки

16 г

Жиры

55 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Спекулос"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Смешайте в чаше сахар и мягкое сливочное масло.

В отдельной чаше смешайте муку, соду, соль и пряности.

К масляной массе добавьте 1/3 часть муки со специями. Перемешайте.

Добавьте молоко и взбейте миксером.

К полученной гладкой массе добавьте частями оставшуюся муку.

Замесите мягкое, нелипкое к рукам тесто. Разделите тесто на 4 части.

Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной 1,5-2 см.

Выложите на плёнку или бумагу. Уберите в холодильник на 1 час.

По истечении времени достаньте один пласт из холодильника. Раскатайте его до толщины 1 см. или 0,5 см. Всё зависит от того, какое печенье вы хотите получить. Если в пределах 1 см., то печенье будет более мягким. Если тоньше, то печенье получится хрустящим. Вырежьте формочками печенье. Подобным образом поступите с оставшимся тестом.

Заготовки печенья переложите на противень застеленный пекарской бумагой. Уберите противень в холодильник на 30 минут. После поставьте выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку. Уменьшите температуру до 160 градусов на 12 минут до золотистого цвета.