Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соусы / Соусы на зиму / Соус на зиму из помидоров

Соус на зиму из помидоров

Обновлен : Юлия Мальченко

16.08.2021
Время приготовления: 40 мин

Универсальная заготовка. Хоть в суп, хоть к пельменям, хоть мясо туши. Делаю, сколько успеваю, к весне ничего не остается. Хранится при комнатной температуре.

Описание приготовления:

Рекомендую именно такой базовый вариант. Вкус мягкий, а пряностей и остроты и зимой добавить можно – по настроению и ситуации. Осенью и так времени в обрез. При желании можно соус перед розливом пробить погружным блендером до однородности и довести до кипения, затем закатать. Расчет дан на три литра соуса. Фасовать лучше в банки объемом не более 800 мл.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Соусы / Соусы на зиму

Состав / Ингредиенты:

Перец сладкий красный 500 Грамм
Помидоры 3 Килограмма (спелые)
Соль 3 Ст. ложки
Сахар 100 Миллилитров
Лук репчатый 2 Штуки
Уксусная кислота 70% 1 Чайная ложка

Количество порций 3

Как приготовить "Соус на зиму из помидоров"

Подготовьте ингредиенты.

В чашу комбайна выложите очищенный перец и лук.

Пробейте в пульсовом режиме в крошку и выложите в просторную кастрюлю с толстым дном.

У помидоров вырежьте плодоножки. Крупно порежьте помидоры и пробейте в комбайне.

Вылейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар.

Быстро доведите до кипения и варите без крышки полчаса на ровном огне чуть ниже среднего. Изредка помешивайте. Влейте уксусную кислоту и проварите еще минуту.