Сезонные рецепты:
Вишня, Окрошка,
Холодные супы, Квас,
Варенья, Заготовки

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Блины / Соложеник

Соложеник

Зоя Шунина

22.02.2021
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Соложеник — десерт украинской кухни. Блюдо состоит из нежных, тонких блинчиков с начинкой из сочных, сладких яблок и шапочки из воздушной меренги. Десерт действительно праздничный. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Готовится соложеник достаточно просто. Блинчики получаются с нежным, сливочным вкусом. Яблоки выбирайте для этого десерта кисло-сладкие и плотные, чтобы после термической обработки не превратились в пюре. Кроме ванили в начинку добавляют еще и корицу, но мне кажется что нужно ограничиться одной из специй. Отличный десерт для взрослых и детей.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Мука

Блюдо: Выпечка / Блины

География кухни: Украинская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 2 штуки
Молоко 200 мл
Мука пшеничная 120 грамм
Масло сливочное 50 грамм (30 грамм — в тесто, 20 грамм — в начинку)
Сахар 60 грамм (30 грамм — в начинку, 30 грамм — в меренгу)
Соль 1 щепотка
Яблоко 4-5 штук
Ванильный сахар 0,5 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

145 ккал

Калорийность

3 г

Белки

5 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соложеник"

Подготовьте ингредиенты для приготовления соложеника.

Желтки отделите от белков и выложите в глубокую миску. Немного взболтайте.

Влейте молоко, растопленное сливочное масло. Добавьте соль и сахар. Постепенно всыпьте муку и замесите гладкое, однородное, жидкое тесто.

С помощью половника выливайте тесто на раскаленную сковороду, и равномерно распределяйте тесто по сковороде.

Пеките тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

Вот такая получается стопка блинчиков.

Приготовьте начинку. Яблоки помойте, очистите, удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками и выложите в сковороду.

Добавьте сахар, ванильный сахар и сливочное масло.

Тушите яблоки аккуратно перемешивая, 5-6 минут.

На каждый блинчик выложите порцию яблочной начинки.

Сверните блинчик с яблоками рулетом. Так поступите с остальными блинами и начинкой.

Блинчиками с начинкой плотно заполните форму для запекания, смазанную маслом. Я взяла небольшую форму. Ориентируйтесь по количеству блинов и начинки.

Белки от двух яиц взбейте в пышную пену. Затем постепенно подсыпайте сахар, не переставая взбивать миксером. Должна получится плотная, стойкая меренга.