В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Соложеник
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Соложеник — десерт украинской кухни. Блюдо состоит из нежных, тонких блинчиков с начинкой из сочных, сладких яблок и шапочки из воздушной меренги. Десерт действительно праздничный. Берите на заметку!
Описание приготовления:
Готовится соложеник достаточно просто. Блинчики получаются с нежным, сливочным вкусом. Яблоки выбирайте для этого десерта кисло-сладкие и плотные, чтобы после термической обработки не превратились в пюре. Кроме ванили в начинку добавляют еще и корицу, но мне кажется что нужно ограничиться одной из специй. Отличный десерт для взрослых и детей.Состав / Ингредиенты:
- Яйцо куриное 2 штуки
- Молоко 200 мл
- Мука пшеничная 120 грамм
- Масло сливочное 50 грамм (30 грамм — в тесто, 20 грамм — в начинку)
- Сахар 60 грамм (30 грамм — в начинку, 30 грамм — в меренгу)
- Соль 1 щепотка
- Яблоко 4-5 штук
- Ванильный сахар 0,5 ч. ложки
Количество порций
3
Калорийность
145 ккал
Калорийность
3 г
Белки
5 г
Жиры
20 г
Углеводы
Как приготовить "Соложеник"
Подготовьте ингредиенты для приготовления соложеника.
Желтки отделите от белков и выложите в глубокую миску. Немного взболтайте.
Влейте молоко, растопленное сливочное масло. Добавьте соль и сахар. Постепенно всыпьте муку и замесите гладкое, однородное, жидкое тесто.
С помощью половника выливайте тесто на раскаленную сковороду, и равномерно распределяйте тесто по сковороде.
Пеките тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.
Вот такая получается стопка блинчиков.
Приготовьте начинку. Яблоки помойте, очистите, удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками и выложите в сковороду.
Добавьте сахар, ванильный сахар и сливочное масло.
Тушите яблоки аккуратно перемешивая, 5-6 минут.
На каждый блинчик выложите порцию яблочной начинки.
Сверните блинчик с яблоками рулетом. Так поступите с остальными блинами и начинкой.
Блинчиками с начинкой плотно заполните форму для запекания, смазанную маслом. Я взяла небольшую форму. Ориентируйтесь по количеству блинов и начинки.
Белки от двух яиц взбейте в пышную пену. Затем постепенно подсыпайте сахар, не переставая взбивать миксером. Должна получится плотная, стойкая меренга.
Выложите меренгу на блинчики с начинкой. Это можно сделать с помощью кулинарного мешка или просто ложкой.
Отправьте соложеник в духовку и запекайте 20 минут при температуре 180 градусов. Десерт должен подрумянится.
Готовый десерт достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. После нарежьте на порции и подавайте к столу.
Оценить рецепт Соложеник
5.0
5
Блины - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ