Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Лепешки / Сладкая катлама

Сладкая катлама

22.02.2026
Время приготовления: 1 ч.

Катлама — это тонкая слоеная лепешка из пресного теста, популярная в татарской, узбекской, уйгурской кухне. Катлама может быть с самыми разными начинками. Делюсь рецептом сладкой катламы.

Описание приготовления:

Если вы еще не пробовали эту вкусную лепешку, обязательно попробуйте ее приготовить, потому что это быстро и очень просто, а заодно совершите кулинарное путешествие, к тому же продукты для нее найдутся в каждом доме.

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Лепешки

География кухни: Восточная

Состав / Ингредиенты:

Вода 300 грамм
Масло растительное 50 грамм (+ для жарки)
Мука 550 грамм
Сахар 100 грамм
Масло сливочное 100 грамм
Соль 1 ч. ложка

Количество порций 6

Калорийность

305 ккал

Калорийность

6 г

Белки

12 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сладкая катлама"

Подготовьте ингредиенты для приготовления катламы.

В миску для замешивания теста влейте воду, добавьте 50 грамм растительного масла и 1 ч.л. соли.

Смешайте до растворения соли.

Всыпьте в миску муку, руками замесите гладкое эластичное тесто.

Разделите тесто на 3 части, подкатайте в шар, накройте пищевой пленкой, оставьте на 15-20 минут.

Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, можно слегка подсыпать стол мукой. Смажьте по всей поверхности растопленным сливочным маслом.

Посыпьте тесто сахаром.

Накрутите тесто на скалку.

Аккуратно разрежьте тесто ножом поверх скалки.

Разрежьте тесто на две части. Каждую часть скатайте в плотный рулет.

Закрепите кончик теста. Сплющите ладонью в лепешку.

Повторите то же самое с оставшимися двумя кусочками теста. Выложите заготовки на блюдо, накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 20-30 минут.