В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Шарики из капустных листьев
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления блюда из овощей.
Состав / Ингредиенты:
- Морковь 1 штука
- Красный сладкий перец 1 штука
- Зеленый сладкий перец 1 штука
- Луковица 1 штука
- Соль, перец 1 штука ( по вкусу)
- Кочан молодой капусты 1 штука
- Пучок кинзы или петрушки 1 штука
Количество порций
6
Как приготовить "Шарики из капустных листьев"
Ингредиенты
Капустные шарики лучше всего готовить
с использованием молодой белокочанной капусты.
У нее нежные и эластичные листья – они могут принять нужную форму.
Промыть капусту, убрать верхние листья.
Срезать кочерыжку.
Довести до кипения 4 литра воды в большой кастрюле, немного посолить. Положить капусту и готовить, пока листочки
не начнут отделяться от кочана. Достаем листья шумовкой и сразу же
помещаем в миску с холодной водой. Когда
листьев будет 12, выложить их на бумажные салфетки, дать подсохнуть. Оставшуюся в кастрюле капусту доварить еще
в течении 6 минут, скинуть на дуршлаг, слить воду, затем нашинковать ножом и выложить в миску.
Почистить морковку и лук, нарезать соломкой. Промыть сладкий перец, разрезать напополам, сердцевину нужно удалить. Нарезать мякоть так же, как морковь и лук. Разогреть растительное масло в сковороде, в течении 4 минут обжаривать овощи, добавить к измельченной капусте, посолить
и поперчить по вкусу, хорошенько перемешать.
Начинка шариков может быть разнообразной, добавим немного недоваренного риса либо другие овощи, например кабачки, помидоры, фасоль.
На каждом из отложенных листочков капусты
вырезать утолщения, сделав v-образный порез. Поместить капустный
лист на влажную полотняную салфетку.
В центр листа положить 1,5–2 столовых ложек
начинки, завернуть края в центр.
Поднять концы салфетки и очень
туго их скрутить. Капустный лист
с начинкой должен приобрести форму шарика и стать твердым, упругим. Развернуть салфетку и достать шарик. Так же сделать остальные капустные шары.
Вскипятить воду в широкой кастрюле.
Капустные шары поместить в емкость чуть меньшего диаметра и поставить на кастрюлю с кипящей водой, прикрыть крышкой.
Готовить в паровой бане от 10 до 12 минут.
Подавать со сметаной.
Оценить рецепт Шарики из капустных листьев
5.0
6
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов