Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Рогульки

Рогульки

Svetlata

28.02.2025
Время приготовления: 45 мин

Рогульки очень похожи на карельские калитки, а в целом — это ватрушки из бездрожжевого теста. Предлагаю приготовить рогульки с картофельной начинкой. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Рогульки готовят с разными начинками, но мне больше всего нравятся с картофельной. Обязательно попробуйте приготовить рогульки по этому рецепту и порадуйте родных вкусной выпечкой!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Картофель 600 грамм
Молоко 80 мл
Масло сливочное 50 грамм
Сметана 2 ст. ложки
Яйцо 2 штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — в заливку)
Мука ржаная 300 грамм
Соль 1 ч. ложка
Масло растительное 30 мл
Лук репчатый 1 штука

Количество порций 3

Калорийность

181 ккал

Калорийность

4 г

Белки

8 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рогульки"

Все ингредиенты соберите по списку.

Картофель почистите, помойте, выложите в кастрюлю с подсоленной водой и отварите до готовности.

Лук почистите, мелко нашинкуйте, выложите в сковороду с растительным маслом и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, до мягкости.

С отварного картофеля слейте воду и выложите картофель в миску, истолките толкушкой в пюре, добавьте обжаренный лук вместе с маслом и все перемешайте. Начинка готова.

Приготовьте тесто. В просторную миску залейте молоко, растопленное сливочное масло, вбейте яйцо, добавьте соль.

Активно перемешайте эти ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.

К этой смеси добавьте ржаную муку.

Замесите мягкое тесто, не прилипающее к рукам.

Хорошенько припылите рабочую поверхность ржаной мукой. Отделите от общей массы теста небольшую часть и раскатайте скалкой в тонкий пласт. Выдавите круглой кондитерской формочкой заготовку.