В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Пирожные "Новогодняя нежность"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Почему бы не сделать в Новый год пирожные? А то постоянно торты и фрукты. И с порционными десертами будет проще. Ничего не надо резать на столе. А если изделия ещё будут красиво украшены...
Описание приготовления:
Предлагаю вам узнать о том, как приготовить пирожные "Новогодняя нежность". Для меня этот рецепт стал находкой, так как я всегда любила суфле, а тут оно занимает большую часть десерта. Для украшения стоит заранее вырезать снежинку из бумаги и использовать их в качестве трафарета.Состав / Ингредиенты:
- Мука 50 грамм
- Крахмал 30 грамм
- Шоколад темный 100 грамм
- Сливочное масло 80 грамм
- Сахар 120 грамм
- Ликер кофейно-сливочный 50 мл
- Сливки жирные 500 мл
- Желатин 10 грамм
- Шоколад белый 200 грамм
- Сахарная пудра 70 грамм
- Какао 30 грамм
- Яйцо 3 штуки
- Сода 0,5 ч. ложки
- Сок лимона 1 ч. ложка
Количество порций
6
Как приготовить "Пирожные "Новогодняя нежность""
Белки отделите от желтков. Взбейте их до получения устойчивых пиков с половиной чайной ложки лимонного сока и сахаром. Уберите в холодильник.
В другой посуде взбейте мягкое масло.
Растопите тёмный шоколад. Добавьте его к маслу вместе с желтками. Взбейте смесь. Потом добавьте соду, гашенную лимонным соком. Осторожно перемешайте смесь.
Смешайте белковую и шоколадную массу. Просейте в неё муку с крахмалом. Замешайте тесто.
Запекайте тесто в разогретой до 170 градусах духовке в течение 30 минут.
Пока бисквит остывает, займитесь суфле. Замочите желатин в 100 граммах сливок.
Отдельно взбейте до пиков оставшиеся сливки, добавляя к ним пудру.
Белый шоколад растопите на водяной бане.
Набухший желатин растворите на водяной бане.
Теперь смешайте желатиновую и шоколадную массы. Затем взбейте их вместе со сливками.
Корж пропитайте ликёром. Влейте на него сливочную массу, поставив по краю обруч, чтобы ничего не вытекло. Оставьте пирожное на 3 часа в холодильнике.
Нарежьте изделие равными порционными кусочками.
А теперь возьмите трафарет, просыпьте через него какао с помощью сита. Вот такая красота получилась. Приятной дегустации!
Оценить рецепт Пирожные "Новогодняя нежность"
5.0
1
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Пирожное - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ