Сезонные рецепты:
Пирожное "Пенек"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Бисквитное пирожное с легким творожным кремом в виде пенька с грибами. Замечательный десерт для детского праздника. Оформление можно придумать по своему вкусу.
Описание приготовления:
В основе пирожного тонкое бисквитное тесто. Крем из творога идеально подходит. Пирожное получается мягким, с большим количеством крема, но оно не тяжелое, так как масла в составе минимум, только в шоколадной глазури. Пропитать бисквит можно любым фруктовым или ягодным сиропом. Количество сметаны корректируйте по своему вкусу. Если творог сухой, сметаны понадобится больше.Состав / Ингредиенты:
- Яйца 3 штуки
- Сахарная пудра 120 грамм
- Сахар 3 ст. ложки
- Мука пшеничная 100 грамм
- Творог 600 грамм
- Сметана 60-80 мл
- Фундук 100 грамм
- Масло сливочное 40 грамм
- Какао-порошок 3 ст. ложки
- Фруктовый сироп 50 мл
- Мята 1 пучок
- Вода 3 ст. ложки
Количество порций
10
Как приготовить "Пирожное "Пенек""
Подготовим ингредиенты.
Отделяем белки и охлаждаем.
Желтки и 80 грамм сахарной пудры кладем в другую миску.
Взбиваем белки.
Взбиваем желтки с пудрой.
Соединяем белки и желтки.
Добавляем частями просеянную муку и аккуратно перемешиваем.
На противень покрытый пекарской бумагой высаживаем маленькие кружочки. Это будут шляпки грибов. Выпекаем 4 минуты при температуре 200 градусов.
Все оставшееся тесто выкладываем на противень покрытый пекарской бумагой. Слой равномерный. Выпекаем при температуре 190-200 градусов 10-12 минут.
Бисквит готов.
Накрываем бисквит полотенцем и сворачиваем рулетом.
В кастрюлю насыпаем сахар, какао-порошок, добавляем масло и воду. Ставим на огонь. Медленно нагреваем и помешиваем.
Варим до однородной консистенции.
В миску кладем творог и 40 грамм сахарной пудры.
Добавляем сметану и 3 ложки шоколадной глазури.
Творожный крем перемешиваем блендером до однородной консистенции.
Края бисквита срезаем по периметру. Остывший бисквит пропитываем сиропом.
Сверху наносим творожный крем. 3-4 столовые ложки крема оставляем для оформления.
Сворачиваем рулет.
Края бисквита и орехи перемалываем в крошку и посыпаем рулет со всех сторон.
Разрезаем рулет на 10 частей. Длина рулета около 37 см.
Пирожные ставим на блюдо. Светлый крем кладем в кулинарный мешок. Делаем ножки грибов. По 3 на каждое пирожное.
Оставшийся крем соединяем с шоколадной глазурью.
Шоколадный крем накладываем в кулинарный мешок и делаем ободки по контуру каждого пирожного. Приготовленные ранее бисквитные кружочки кладем на светлый крем, так, как на фото.
Украсьте пирожные листочками мяты перед подачей.
Пенек готов, угощайтесь!
Совет от повара:
Бисквит готовится быстро, но если его передержать, корж может потрескаться и его сложно будет собрать в рулет. 10-12 минут хватает, чтобы пористое бисквитное тесто пропеклось.Оценить рецепт Пирожное "Пенек"
5.0
11
Комментарии :
20.05.2019 23:55 
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов