Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог "Клюква под снегом"

Пирог "Клюква под снегом"

Приготовил : Оксана Ч.

22.06.2020
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Очень нежный и вкусный пирог, который украсит любое чаепитие. Ингредиенты доступные и наверняка найдутся на любой кухне. Берите рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Предлагаю сегодня приготовить пирог "Клюква под снегом". Нежная песочная основа с сочной ягодной начинкой, которая скрывается под шапочкой из меренги, что может быть вкуснее? Для приготовления можно использовать любые ягоды, но отдавайте предпочтения тем, что с кислинкой, чтобы выпечка не получилась приторная.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Клюква / Мука

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Клюква 1,5 Стакана (начинка)
Мука 225 Грамм (тесто)
Масло сливочное 125 Грамм (тесто)
Сахар 60 Грамм (тесто)
Сахар 1,5 Стакана (начинка)
Сахарная пудра 100 Грамм (меренга)
Белки 3 Штуки (меренга)
Желтки 3 Штуки (тесто)
Лимонный сок 1/2 Чайных ложки (меренга)
Крахмал 5 Ст. ложек (начинка)
Разрыхлитель теста 1 Чайная ложка (тесто)

Количество порций 8

Как приготовить "Пирог "Клюква под снегом""

Подготовьте все ингредиенты.

Мягкое масло разотрите с желтками и сахаром.

Добавьте муку и разрыхлитель.

Замесите мягкое, чуть липкое тесто, соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Клюкву переложите в блендер.

Добавьте примерно 1/3 сахара.

Измельчите все вместе до однородного состояния.

Переложите ягодную массу в глубокую миску, добавьте оставшийся сахар и крахмал.

Перемешайте до однородного состояния. Начинка готова.

Достаньте тесто и распределите его руками по смазанной маслом форме (размер 25-27 см. в диаметре). Сформируйте небольшие бортики, сделайте проколы вилкой и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут до легкого подрумянивания.