Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог "Клюква под снегом"

Пирог "Клюква под снегом"

22.06.2020
Время приготовления: 1 ч.

Очень нежный и вкусный пирог, который украсит любое чаепитие. Ингредиенты доступные и наверняка найдутся на любой кухне. Берите рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Предлагаю сегодня приготовить пирог "Клюква под снегом". Нежная песочная основа с сочной ягодной начинкой, которая скрывается под шапочкой из меренги, что может быть вкуснее? Для приготовления можно использовать любые ягоды, но отдавайте предпочтения тем, что с кислинкой, чтобы выпечка не получилась приторная.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Клюква / Мука

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Сахар 60 грамм (тесто)
Желтки 3 штуки (тесто)
Мука 225 грамм (тесто)
Разрыхлитель теста 1 ч. ложка (тесто)
Масло сливочное 125 грамм (тесто)
Белки 3 штуки (меренга)
Сахарная пудра 100 грамм (меренга)
Лимонный сок 1/2 ч. ложки (меренга)
Клюква 1,5 стакана (начинка)
Сахар 1,5 стакана (начинка)
Крахмал 5 ст. ложек (начинка)

Количество порций 8

Как приготовить "Пирог "Клюква под снегом""

Подготовьте все ингредиенты.

Мягкое масло разотрите с желтками и сахаром.

Добавьте муку и разрыхлитель.

Замесите мягкое, чуть липкое тесто, соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Клюкву переложите в блендер.

Добавьте примерно 1/3 сахара.

Измельчите все вместе до однородного состояния.

Переложите ягодную массу в глубокую миску, добавьте оставшийся сахар и крахмал.

Перемешайте до однородного состояния. Начинка готова.

Достаньте тесто и распределите его руками по смазанной маслом форме (размер 25-27 см. в диаметре). Сформируйте небольшие бортики, сделайте проколы вилкой и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут до легкого подрумянивания.