Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Глазурь / Блюда с начинкой / Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью

Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью

Приготовил : Alteredego

06.10.2011
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления печенья с какао, начинкой из зефира и глазурью из шоколада, сливочного масла и ванильного экстракта. Это печенье хорошо подавать как при комнатной температуре, так и замороженным.

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Шоколад

Блюдо: Выпечка / Печенье / Глазурь / Блюда с начинкой

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 3 Ст. ложки (глазурь)
Молочный шоколад 120 Грамм (глазурь)
Какао-порошок 1/4 Стакана
Соль 1/4 Чайных ложки
Сахар 1 Стакан (начинка)
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка (начинка)
Ванильный экстракт 1/2 Чайных ложки (глазурь)
Сода 3/4 Чайных ложки
Яйца комнатной температуры 2 Штуки
Пахта комнатной температуры 1/4 Стакана
Зефирная начинка 1 Стакан (начинка)
Кукурузный сироп или мед 1 Ст. ложка (глазурь)

Количество порций 6

Как приготовить "Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью"

Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью - фото шаг 1

1. Сделать печенье. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. В средней миске смешать муку, какао-порошок, соду и соль. В большой миске взбить сливочное масло и коричневый сахар вместе. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Затем добавить ванильный экстракт. Добавить 1/3 мучной смесь и взбить, затем добавить половину молока и перемешать. Повторить с оставшейся мукой и пахтой (добавить 1/3 муки, 1/2 молока, еще 1/3 муки, оставшееся молоко, затем оставшуюся муку).

Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью - фото шаг 2

2. Выложить по 1 столовой ложки теста на расстоянии около 7 см друг от друга на подготовленные противни и запекать в течение 10 минут. Дать остыть на противне в течение 2 минут, затем дать полностью остыть на стойке.

Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью - фото шаг 3

3. Сделать начинку. Взбить масло и сахар вместе. Перемешать с ванильным экстрактом и зефирной начинкой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. После охлаждения заполнить кондитерский мешок начинкой и, работая от центра печенья, выдавить начинку на них. Поставить в холодильник на 30 минут.

Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью - фото шаг 4

4. Сделать шоколадную глазурь. Смешать крупно нарезанный шоколад, сливочное масло и кукурузный сироп в миске. Поместить в микроволновую печь на 30 секунд. Перемешать до однородности. Если кусочки шоколада еще остались, поставить в микроволновку еще на 15 секунд. После того, как смесь станет однородной, перемешать с ванильным экстрактом. Охладить до комнатной температуры. Залить шоколадной глазурью печенье поверх зефирной начинки.