Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Печенье "Лебкухен"

Печенье "Лебкухен"

Приготовил : Елена Конова

02.08.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Предлагаю вам испечь изысканное и в то же время простое в приготовлении печенье "Лебкухен". Это печенье с апельсином, лимоном и пряностями является традиционной новогодней выпечкой в Германии.

Описание приготовления:

Если вы любите порадовать своих родных вкусными блюдами, вам обязательно нужно узнать, как приготовить печенье "Лебкухен" — традиционное новогоднее печенье, которое готовят в Германии. Благодаря специям оно получается невероятно ароматным и пряным, что придает ему особенный праздничный вкус. Такое печенье лучше всего подавать с кофе, какао или глинтвейном. Вы можете формировать печенье как руками, так и раскатать тесто и вырезать печенье с помощью специальных формочек.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Тесто

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Немецкая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 Грамм
Масло сливочное 100 Грамм
Яйцо куриное 2 Штуки
Мед 250 Грамм
Кардамон 0,5 Чайных ложки
Мускатный орех 0,5 Чайных ложки
Молотая корица 0,5 Чайных ложки
Какао 2 Ст. ложки
Сахар коричневый 250 Грамм
Молотая гвоздика 0,5 Чайных ложки
Сода 1,5 Чайных ложки
Кориандр 0,5 Чайных ложки
Коньяк 20 Миллилитров (или водка)
Цедра лимона 1 Штука
Цедра апельсина 1 Чайная ложка

Количество порций 6

Калорийность

375 ккал

Калорийность

6 г

Белки

9 г

Жиры

62 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Печенье "Лебкухен""

1. Мед смешайте с сахаром и поставьте на водяную баню. Добавьте сливочное масло и дайте ему полностью раствориться.

2. Добавьте цедру лимона и апельсина, молотую корицу, молотую гвоздику, кардамон, мускатный орех, кориандр, маленькую щепотку душистого перца. Хорошо перемешайте и добавьте коньяк.

3. Смесь подержите на водяной бане до полного растворения сахара. Затем снимите ее с огня и слегка остудите. Добавьте к ней соду и слегка взбитые венчиком яйца.

4. Перемешайте, добавьте какао, просеянную муку и перемешайте миксером. Тесто накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Тесто должно получиться довольно густым, но не тугим.

5. Отщипните от теста небольшие кусочки и сформируйте из них печенье. Выложите печенье на застеленный пергаментной бумагой противень, украсьте орешком и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.