Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Павловское печенье

Павловское печенье

Svetlata

16.01.2026
Время приготовления: 1 ч.

Вы удивитесь, какое вкусное печенье получается по этому рецепту! Готовим простое дрожжевое тесто на быстродействующих дрожжах, раскатываем, складываем, нарезаем и выпекаем. Получается здорово!

Описание приготовления:

Вместо сливочного масла вы можете в тесто добавить маргарин. Также быстродействующие сухие дрожжи можно заменить на свежие прессованные.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Печенье

Состав / Ингредиенты:

Мука 320 грамм
Масло сливочнoe 120 грамм
Сахар 120 грамм
Дрожжи быстродействующие 7 грамм
Молоко 50 мл
Ванильный сахар 10 грамм
Соль 1/2 ч. ложки
Яйцо 1 штука

Количество порций 4

Калорийность

386 ккал

Калорийность

7 г

Белки

20 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Павловское печенье"

Все ингредиенты выложите на стол. Молоко заранее подогрейте в сотейнике немного, это примерно до 36-38 градусов.

В просторную миску просейте всю муку и добавьте быстродействующие дрожжи. Перемешайте.

Добавьте ванильный сахар. Перемешайте.

Залейте теплое молоко, предварительно растопленное сливочное масло.

Добавьте соль и вбейте яйцо.

Замесите мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Тесто округлите в миске, миску накройте кухонным полотенцем и позвольте постоять в покое в течение часа. За это время тесто поднимется и увеличится в объеме примерно в два раза.

Затем тесто выложите на рабочую поверхность, предварительно немного подпыленную небольшим количеством муки. Раскатайте тесто скалкой в пласт толщиной примерно в 0,3 мм. На одну часть раскатанного теста высыпьте часть сахара.

Тесто сложите и на половину сложенного теста высыпьте часть сахара.

Сложите тесто еще раз пополам и немного прокатайте скалкой.

Теперь сложенное тесто нарежьте на небольшие прямоугольники — это заготовки будущего печенья.

Противень застелите пергаментом для выпекания и выложите все заготовки Павловского печенья. Поверхность каждой заготовки печенья смажьте молоком с помощью силиконовой кисточки и присыпьте сахаром. Выпекайте печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.