Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Палау

Палау

AlenaPrika

08.03.2023
Время приготовления: 1 ч.

Вкусный и сытный плов с бараниной можно подать на обед или ужин, на праздничный стол или приготовить его на природе. Чтобы мясо получилось нежным на вкус, проваривайте его перед добавлением риса!

Описание приготовления:

Красочный плов станет главным блюдом на праздничном столе, если вы подадите его с пылу, с жару. Можно дополнить блюдо свежими помидорами, соленьями, соусами с зеленью. Традиционно плов едят вместе с лавашом, поддевая его кусочком лаваша вместо ложки.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Баранина 400 грамм
Морковь 1/2 штуки (крупная)
Чеснок 1/2 штуки (головки)
Рис 250 грамм
Зелень сушеная 1 ст. ложка
Барбарис сушеный 1 ст. ложка
Соль 1/2 ч. ложки
Масло растительное 2 ст. ложки
Лук репчатый 1/2 штуки (крупный)
Приправа для плова 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый 3 щепотки
Кипяток 600 мл

Количество порций 4

Калорийность

244 ккал

Калорийность

10 г

Белки

11 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Палау"

Подготовьте указанные ингредиенты. Баранину выбирайте с косточкой, чтобы бульон получился наваристым.

Промойте баранину в воде, срежьте с мяса жилы и пленки. Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде вместе с мясом. Нарежьте баранину крупными кусочками, лук — мелкими кубиками, а морковь — средними брусочками.

Влейте в казан растительное масло и выложите кусочки баранины. Обжарьте в течение 10-12 минут, время от времени перемешивая, чтобы мясо равномерно поджарилось.

Добавьте лук и морковь и обжарьте еще 3-4 минуты.

Рис промойте в холодной воде несколько раз, вымывая крахмал.

Влейте горячую воду, всыпьте лавровые листья и отварите мясо в течение 15-20 минут.

Выложите в середину казана промытый рис, всыпьте все специи, сушеную зелень, выложите в центр промытый чеснок прямо в шелухе. Накройте емкость крышкой и убавьте нагрев до умеренного.