Морковь тщательно вымойте и очистите от кожуры при помощи острого ножа (или снимите кожицу овощечисткой). Натрите морковку на крупной терке или же измельчите в кухонном комбайне со специальной насадкой.
Сыр также необходимо натереть на крупной терке. Вы можете использовать любой сорт полутвердого или твердого сыра на ваше усмотрение.
Переложите натертую морковь и сыр в большую миску с высокими бортиками. Очистите зубчики чеснока от шелухи, пропустите их через пресс. Добавьте чесночок к остальным ингредиентам.
Добавьте в миску майонез, посолите по вкусу, тщательно все перемешайте. Вы можете заменить майонез на сметану. Поставьте миску с салатом в холодильник, дайте ему настояться около часа.