Медовый торт "Ангарский"

AlenaPrika

12.09.2020
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вы не любите раскатывать коржи, то этот рецепт сочного и вкусного медового торта как раз для вас! Он получается идеально пропитанным, воздушным и красочным — лакомство съедят в одно мгновение!

Описание приготовления:

Диаметр собранного медовика — 20 см, если вы планируете готовить торт большего диаметра, то увеличьте норму ингредиентов в два раза. Чтобы не ждать пропитывания десерта, можно заранее пропитать коржи сиропом или водой с вареньем, топингом и сразу собрать весь торт, подавая его к столу.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мёд

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 2,5 стакана
Яйца куриные 2 штуки
Мед цветочный 3 ст. ложки
Маргарин 100 грамм
Сметана 700 мл (любой жирности)
Сахар 1,5 стакана (1 стакан — в тесто, 1 стакан — в крем)
Загуститель для сливок 2 штуки (пакетика)
Сок лимона 1 ч. ложка
Сода 1 ч. ложка (без горки)

Количество порций 6

Как приготовить "Медовый торт "Ангарский""

Подготовьте указанные ингредиенты.

В емкость с антипригарным дном влейте мед, всыпьте сахар, щепотку соли и добавьте маргарин либо замените его сливочным маслом.

Поместите емкость на плиту, включая средний нагрев и прогрейте до кипения, постоянно перемешивая. Затем в течение 5-7 минут доведите массу до карамельного цвета. Этот момент очень важен, так как масса быстро подгорает!

Всыпьте в емкость соду и быстро перемешайте.

Когда масса вспенится — выключите нагрев, не переставая мешать. Именно поэтому важно выбрать емкость с высокими бортиками. Остудите все в течение 20 минут.

Взбейте куриные яйца и влейте всю массу в медовую, быстро перемешивая.

Затем вмешайте в массу пшеничную муку, чтобы тесто получилось по консистенции похожим на глину или пластилин: мягким и податливым. На пергаментной бумаге или фольге распределите часть теста, присыпав мукой. Разогрейте духовку до 180 градусов и испеките в ней коржи по очереди.

Каждый испеченный корж накройте тарелкой и вырежьте по ее диаметру основу из коржа.

В чаше кухонного комбайна или миксера взбейте сметану любой жирности 5-7 минут с 0,5 стакана сахарного песка, лимонным соком и загустителем для сливок, получая сметанный крем.

Прослоите кремом все медовые коржи и обмажьте торт сверху и по бокам. Поместите его в холодильник на 2-4 часа для пропитывания, а еще лучше — оставьте его на ночь.