Сезонные рецепты:
Вишня, Окрошка,
Холодные супы, Квас,
Варенья, Заготовки

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / "Мамуль" с финиками

"Мамуль" с финиками

Sigma002

14.01.2022
Время приготовления: 19 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Разнообразить чайный стол можно вкусным арабским печеньем — "Мамуль". Его готовят с разными начинками. Я предлагаю приготовить с финиками. Это очень вкусно! Делюсь простым рецептом!

Описание приготовления:

Для того чтобы сделать однородную пасту из фиников, не потребуется особого умения. Достаточно плоды измельчить в мясорубку или в чаше блендера. Блендер в этом случае должен быть мощным, так как масса получается очень вязкой.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Финик / Мука

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Арабская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Финики 220-230 грамм
Растительное масло 50 мл (+ 2 ст.л. в начинку)
Манка 250 грамм
Мука пшеничная 125 грамм
Дрожжи 1/2 ст. ложки (сухие)
Молоко 125 грамм
Масло сливочное 50 грамм

Количество порций 3

Калорийность

346 ккал

Калорийность

4 г

Белки

15 г

Жиры

52 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить ""Мамуль" с финиками"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В чаше смешайте манку и муку.

Добавьте мягкое сливочное масло, растительное масло.

Перетрите руками в крошку. Оставьте чашу с полученной крошкой, при комнатной температуре, на 8 часов минимум или 24 часа максимум.

Пока масса выстаивает, сделайте начинку. Для этого у фиников удалите косточки. Понадобится 200 грамм сухофруктов без косточек.

Измельчите финики в блендере или мясорубке. Если решили измельчить в блендере, в чашу выложите сухофрукты и добавьте растительное масло.

Пробейте сухофрукты в однородную массу. Если финики измельчаете через мясорубку, то уже к полученной массе добавьте растительное масло и перемешайте.

Начинка должна получиться мягкой, однородной, пластичной. Скатайте финиковую пасту в шарик, прикройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре.

По истечении времени в теплом молоке растворите дрожжи.

Дрожжевую смесь влейте в чашу с манкой и мукой.

Начните замешивать тесто с помощью вилки. Как только тесто начнет собираться в комочки, месите его руками.

Готовое тесто округлите. Оно должно получиться однородным, не крошливым. Прикройте полотенцем и оставьте его на 1 час.

По истечении часа тесто незначительно увеличится в объеме. Оно готово к формовке.

Поделите тесто на части. Лучше воспользоваться весами. В моем случае получилось 18 штук по 35 грамм. Исходя из этого количества поделите начинку. Вес заготовки начинки на 1 печенье получился 11 грамм.

Сформуйте печенье. Тесто разомните в лепешку. На середину выложите начинку из фиников. Поднимите края лепешки, чтобы они сомкнулись над начинкой и полностью её закрыли. Скрепите тщательно края. Скатайте шарик. Прижмите ладонью до толщины 1,5 см.