Главная / Каталог рецептов / Десерты / Малаби

Малаби

05.11.2020
Время приготовления: 5 ч.

Очень контрастный, нежный, сладкий, с легкой кислинкой израильский десерт придется по вкусу всем. А чтобы оттенить его структуру, верх украшают кокосовой стружкой.

Описание приготовления:

Десерт получается очень нежным и густым. Ягоды лучше всего брать кисловатые и обязательно красные. Крахмал лучше всего использовать кукурузный, с ним десерт получается намного нежнее. Если нет розовой воды, добавьте ванилин.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сливки

Блюдо: Десерты

География кухни: Еврейская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 350 мл (300 мл. — в молоко, 50 грамм — в крахмал)
Сахар 70 грамм (50 грамм — в белый слой, 20 грамм — в красный слой)
Сливки 200 мл (35% жирности)
Розовая вода 2 ч. ложки
Кукурузный крахмал 40 грамм (35 грамм — в белый слой, 5 грамм — в красный слой)
Сок клубничный 150 мл
Ягоды свежие 4 ст. ложки
Кокосовая стружка 2 ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Малаби"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления малаби.

В кастрюлю с толстым дном влейте холодное молоко, добавьте сливки, розовую воду.

Всыпьте в молоко со сливками сахар и перемешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

В оставшееся молоко добавьте крахмал и перемешайте. Перемешивая молочную массу влейте разведенный крахмал. Продолжая перемешивать варите до загустения. На это уйдет примерно 1 минута.