Главная / Каталог рецептов / Десерты / Малаби

Малаби

Приготовил : Лорик Трюм

05.11.2020
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Очень контрастный, нежный, сладкий, с легкой кислинкой израильский десерт придется по вкусу всем. А чтобы оттенить его структуру, верх украшают кокосовой стружкой.

Описание приготовления:

Десерт получается очень нежным и густым. Ягоды лучше всего брать кисловатые и обязательно красные. Крахмал лучше всего использовать кукурузный, с ним десерт получается намного нежнее. Если нет розовой воды, добавьте ванилин.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сливки

Блюдо: Десерты

География кухни: Еврейская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 350 Миллилитров (300 мл. — в молоко, 50 грамм — в крахмал)
Сахар 70 Грамм (50 грамм — в белый слой, 20 грамм — в красный слой)
Сливки 200 Миллилитров (35% жирности)
Розовая вода 2 Чайных ложки
Кукурузный крахмал 40 Грамм (35 грамм — в белый слой, 5 грамм — в красный слой)
Сок клубничный 150 Миллилитров
Ягоды свежие 4 Ст. ложки
Кокосовая стружка 2 Ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Малаби"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления малаби.

В кастрюлю с толстым дном влейте холодное молоко, добавьте сливки, розовую воду.

Всыпьте в молоко со сливками сахар и перемешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

В оставшееся молоко добавьте крахмал и перемешайте. Перемешивая молочную массу влейте разведенный крахмал. Продолжая перемешивать варите до загустения. На это уйдет примерно 1 минута.

Снимите кастрюлю с огня, немного остудите и разложите по креманкам или стаканам.

Клубничный сок налейте в кастрюлю и выложите в него ягоды, у меня брусника. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Крахмал разведите в холодной воде и перемешайте. Перемешивая, влейте его в кастрюлю с соком и ягодами.

Варите до загустения и начала бульканья. Снимите и немного остудите.

Разлейте сверху на белый слой, остудите и уберите в холодильник на 5 часов. Затем извлеките, посыпьте кокосовой стружкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Малаби

4.3, всего 3

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Закусочные маффины с ветчиной и сыром
Слоеный салат с шампиньонами и сыром
Суп из крапивы с брынзой
Тефтели с сыром
Печенье "Безе"

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: