Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Квашеная морковь

Квашеная морковь

Julechka

07.10.2025
Время приготовления: 1 ч.

Давайте приготовим квашеную морковь. Как и другие продукты ферментации, квашеная морковь — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов! Она улучшает пищеварение и поддерживают микрофлору кишечника.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить квашеную морковь. Специи добавляются по желанию, можно ограничиться только солью. Готовую морковь храните в закрытой банке в холодном месте. Подобным образом также можно приготовить свеклу, репу или редьку. Кроме того, такая морковь получается не только полезной, но и вкусной! Это отличная закуска для повседневного меню из самых доступных продуктов.

Основной ингредиент: Овощи / Морковь

Блюдо: Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Морковь 500 грамм
Соль 5 грамм
Специи 1/2 ч. ложки (молотый черный перец, кориандр, красный перец чили, паприка, сушеный чеснок, имбирь и куркума)

Количество порций 4

Калорийность

37 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Квашеная морковь"

Подготовьте все ингредиенты.

Морковь помойте, очистите от кожуры.

Натрите морковь на крупной терке или на терке для моркови по-корейски.

Добавьте соль.

Перемешайте и пожмите руками, чтобы морковь начала выделять сок.

Добавьте все специи и еще раз перемешайте.

Переложите морковь в чистую стерилизованную банку.

Плотно утрамбуйте ее так, чтобы вся морковь была покрыта выделившимся соком.

Сверху поставьте какой-нибудь груз и оставьте на 3-5 дней при комнатной температуре. Время приготовления будет зависеть от температуры в квартире, чем жарче, тем быстрее морковь сквашивается. Готовность проверяйте на вкус. Затем уберите морковь на 12 часов в холодильник и после она будет готова к употреблению.