Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кексы / Кулич лимонный с куркумой

Кулич лимонный с куркумой

Обновлен : MayaMalikova

04.04.2013
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Этот яркий желтый кулич с лимонным ароматом станет прекрасным дополнением вашего праздничного стола и подарит радость всей семье.

Описание приготовления:

Разводим дрожжи в теплой воде или молоке. Вмешиваем в растворенные дрожжи сахар и муку и оставляем до появления пены.
Теперь немного поджариваем орехи и разламываем их на кусочки ножом.
Промываем изюм и наливаем в него 2 столовые ложки коньяка.
Завариваем куркума, залив ее двумя чайными ложками кипятка.

Берем одно яйцо. Отделяем белок от желтка. Желток +еще 3 яйца взбиваем с сахаром в крепкую пену.
Всыпаем в полученную смесь 1 и размешиваем миксером на небольшой скорости.
Добавляем в смесь размягченное сливочное масло, цедру лимона, соль, ванилин и заваренную куркуму. Все вместе взбиваем до однородного состояния.
Теперь вливаем в тесто дрожжевую опару и перемешиваем.
Всыпаем еще 1,5 стакана муки и размешиваем.
Готовое тесто должно получиться мягким, липнущим к ложке, но легко перемешивающимся.
Емкость с тестом накрываем и в тёплое место.
Тесто должно подняться два раза как минимум.
Когда тесто подошло, добавляем в него изюм и орехи.
Затем всыпаем 0,5 стакана муки и все перемешиваем смазанной маслом рукой. Во время перемешивания мы как бы поднимаем, уминаем и снова подымаем тесто.
Две небольшие формы для выпечки смазываем растительным маслом и посыпаем мукой.
Дно можно устелить пергаментом для выпечки.
Укладываем тесто на 1/3 высоты формы и ставим формы в теплое место. Тесто должно подняться до краев формы.
Разогреваем духовку до 170-180°C.
Выпекаем от 50 минут до полутора часов. Все зависит от размера куличей. Если сверху кулич станет слишком рано темнеть, накройте его фольгой или мокрой бумагой для выпечки, а температуру убавьте до 150-160.
Готовность кулича проверяем деревянной палочкой.
Пока кулич печется, можно приготовить глазурь.
Берем оставшийся яичный белок и взбиваем миксером на большой скорости. Постепенно всыпаем сахар, не прекращая взбивать. Также добавляем 1-2 столовые ложки лимонного сока для аромата и легкой кислинки.
Поливать глазурью можно как горячий кулич, так и остывший.
Приятного Вам аппетита!

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Тесто / Специи, пряности, приправы / Куркума

Блюдо: Выпечка / Кексы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Изюм 1 Стакан
Мука 3,5 Стакана (3-для теста,2 ст.л.-для опары)
Сливочное масло 150 Грамм
Яйца 5 Штук (4-для теста,1 -для глазури)
Соль 1 Щепотка
Сахар 1 Стакан
Сахарная пудра 100 Грамм (для глазури)
Куркума 1 Чайная ложка
Ванилин 1 Штука
Дрожжи 40 Грамм
Коньяк 2 Ст. ложки
Молоко или вода 0,5 Стакана
Цедра одного лимона 1 Штука
Фундук или миндаль 0,5 Стакана

Количество порций 2

Оценить рецепт Кулич лимонный с куркумой

4.7 11

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Кулич лимонный с куркумой"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Тесто для чебуреков на холодной воде
Котлеты в тесте в духовке
Дагестанский пирог с мясом
Хлеб на квасе без дрожжей
Тонкие блины на воде

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: