Краффины



Приготовил :  
05.02.2019
Время приготовления: 4 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Необыкновенно вкусная выпечка, которой досталась легкость и слоистость от круассанов и форма от маффинов. Попробуйте!

Описание приготовления:

Следуйте инструкции по готовке и все получится! При желании, можно добавить начинку внутрь краффина из кондитерского мешка или посыпать маком, а также корицей. В любом случае великолепный вкус гарантируется!

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка
География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

  • Молоко 150 Грамм
  • Яйцо 1 Штука
  • Растительное масло 20 Грамм
  • Мука пшеничная 400 Грамм
  • Сахарный песок 70 Грамм
  • Дрожжи 6 Грамм
  • Тёплая вода 30 Миллилитров
  • Масло сливочное 100-150 Миллилитров (комнатной температуры)
  • Ванильный сахар 8 Грамм
  • Соль 1/3 Чайных ложки
Количество порций 12

Калорийность

355 ккал

Калорийность

7 г

Белки

16 г

Жиры

41 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Краффины"

Подготовьте продукты в соответствии с рецептом. Масло выньте заранее из холодильника, оно должно быть мягким.
Дрожжи растворите в теплой воде.
Влейте в чашу, в которой будете замешивать тесто, молоко.
Добавьте соль и ванильный сахар.
Всыпьте сахарный песок.
Введите одно яйцо, предварительно его разболтав, и половину растительного масла.
Размешайте до растворения сахара.
Просейте в чашу муку.
Сначала тесто вымешивайте миксером, затем продолжайте на рабочей поверхности стола руками.
Вылейте на тесто остатки растительного масла и продолжайте вымешивать руками, пока тесто не станет пластичным и гладким.
Уложите тесто в миску, края которой смазаны растительным маслом, накройте сверху пленкой. В таком виде дайте тесту подойти при комнатной температуре в течение 1-1,5 часов.
Тесто после расстойки желательно взвесить, чтобы разделить тесто на равные кусочки. Такое количество теста рассчитано на 12 краффинов. Для того, чтобы сделать 12 краффинов нужно шесть кусочков теста.
Итак, разделите тесто на 6 равных кусочков.
Заранее подготовьте форму для выпечки: смажьте сливочным маслом, обсыпьте мукой, остатки муки стряхните. Этот прием называется "французской рубашкой".
Тесто раскатайте в тонкую широкую ленту размером 18х60 так, чтобы она слегка просвечивала, при необходимости рабочую поверхность стола посыпьте мукой.
Смажьте сливочным маслом лист теста, это можно делать рукой или кисточкой.
Скатайте тесто в рулончик с узкой стороны.
Скатанный рулончик теста слегка растяните в длину.
Острым ножом разрежьте тесто вдоль на две части.
Сверните тесто разрезанной стороной наружу, целой внутрь в виде маффина.
Уложите заготовки краффинов в подготовленную форму для выпечки. Я решила испечь только половину теста, а вторую половину оставить в холоде до следующего завтрака, убрав в пакет. Прикройте краффины плёнкой и оставьте при камнатной температуре для поднятия на 1 час.
Через час можно разогреть духовку и подготовить краффины к выпечке.
Краффины выпекаются 5 минут при максимальной температуре - 250 градусов и 20 минут при температуре 180-200 градусов. Обязательно следите за выпечкой, духовки у всех разные.
Выньте краффины из формочек.
Посыпьте сахарной пудрой.
И зовите домашних пить кофе с краффином, он получился очень ароматным, нежным, вкусным, а какое это приятное занятие снимать с него слой за слоем.
Оценить рецепт Краффины
4.8, всего 24
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — 

 — 

:cool::angry::wub::unsure::blush::huh::wacko::mellow::dry::sad::tongue::excl::ohmy::mad::laugh::smile::rolleyes::blink::sleep::happy::biggrin::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Наталья Смирнова 27.05.2022 10:58 

Додавила вяленую вишню. Красота)))

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Елена Цветкова 19.04.2020 23:06 

Я чайник в плане выпечки. Пекла по Вашему рецепту . Не указано в какой момент добавлять дрожжи и не написано сколько нужно соли. Что означает "следите за выпечкой" . После 5 минут про 250 уже булочки зарумянились сверху и дальше не понятно на что обращать внимание. Вынула через 15 очень румяные, боюсь пересушила. Рецепт интересный, но вопросы были.

 

 — 

 — 

captcha
 
Galina.budanova АВТОР 20.04.2020 10:52 

Добрый день! Спасибо за отклик, еще раз перечитала свой рецепт,по-моему с дрожжами все предельно ясно, растворить в воде, влить в емкость для замешивания теста. Количество соли не указала, согласна, но на фото видно, что это 1/3 чайной ложки. Насчет фразы "следите за выпечкой" сделана оговорка, что духовки у всех разные, невозможно указать абсолютно точное время, всегда нужен контроль. Тем более, что у меня старая духовка без термометра. Всегда осторожно выставляю время на таймере и конец выпечки контролирую визуально и с помощью деревянной шпажки. Еще раз спасибо, и с праздником!

 

 — 

 — 

captcha
 
 
 
Инна Березуева 28.11.2019 14:53 

Очень понравилось, спасибо за рецепт. От себя добавлю: я брала 200мл. молока (воду не использовала); масло подс. 30-40гр и сахар 100гр. Тесто получилось более слоистое и сладкое

 

 — 

 — 

captcha
 
Galina.budanova АВТОР 30.11.2019 19:27 

Инна, спасибо за отклик! Я тоже к процессу готовки подхожу творчески)). Красиво у Вас получилось, уверена, что вкусно!

 

 — 

 — 

captcha
 
 
 
Эльвира 11.02.2019 09:30 

Надо будет попробовать.Спасибо за рецептик.

 

 — 

 — 

captcha
 
Galina.budanova АВТОР 11.02.2019 09:41 

Спасибо!) Попробуйте, думаю,что понравится!)

 

 — 

 — 

captcha
 
 
 
Galina.budanova АВТОР 06.02.2019 17:17 

Спасибо, приятно!)

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Вика Василенко 06.02.2019 17:08 

Чудесная выпечка!

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Омлет  Паста  Яичница  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль  Болоньезе  Клецки  Гратен  Ньокки 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность  Салат Королевский 
Закуски
Бутерброды  Канапе  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Сэндвич  Тартар  Бурито  Карпаччо  Вяленое мясо  Пастрома  Террин  Фалафель 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки  Хаш 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты  Пампушки  Конвертики  Бисквитные рулеты  Хычины  Кыстыбый  Макаруны  Расстегай  Крамбл  Клафути  Плацинды 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски  Халва  Трайфл  Щербет  Гоголь моголь  Козинаки 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп  Васаби  Томатная паста  Соус для пиццы  Сливочный соус  Сладкий соус  Соус Цезарь  Кислый соус  Соус для шашлыка  Медовый соус  Острый соус  Соус брусничный  К рису 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Аджика