Сезонные рецепты:
Кофе по-бедуински
Кофе по-баварски
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Кофе по-баварски - это не кофе в привычном понимании, скорее, это десерт на основе кофе. Очень приятно съесть такой десерт в жаркий летний денёк.
Описание приготовления:
Летом, в жару, хочется чего-то особенного, освежающего. Самое время приготовить "кофе по-баварски" - это очень интересный и вкусный десерт с изысканным сочетанием вкусов кофе, сливок и апельсина.Состав / Ингредиенты:
- Кофе эспрессо 100 мл (для приготовления кофе использовать 4 ч. ложки молотого кофе)
- Молоко 100 мл
- Сливки 130-140 грамм (взбитые в пену)
- Яичные желтки 2 штуки
- Сахарная пудра 60 грамм
- Сахар 2 ст. ложки (коричневый, тростниковый)
- Ликер 40 мл (ликер "айриш-крим" или кофейный)
- Желатин 2,5 ч. ложки
- Апельсин 1 штука
Количество порций
4
Калорийность
132 ккал
Калорийность
4 г
Белки
3 г
Жиры
23 г
Углеводы
Как приготовить "Кофе по-баварски"
Подготовьте ингредиенты.
Влейте 2 яичных желтка в стакан для взбивания, всыпьте сахарную пудру.
Взбейте желтки с пудрой до пенки.
Перелейте желтковую смесь в сотейник и поставьте на "водяную баню" для нагрева.
Приготовьте кофе "эспрессо" любым доступным для вас способом.
Одновременно нагрейте в СВЧ-печи молоко до 80-90 градусов, влейте нагретое молоко в желтковую смесь.
Влейте в молочно-желтковую смесь кофе "эспрессо".
Еще раз взбейте до пенки.
Залейте желатин небольшим количеством воды для набухания. Добавьте желатин в молочно-кофейную смесь, хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
Добавьте в полученную кофейную смесь ликёр "айриш-крим" или кофейный и разлейте кофейную смесь по креманкам, поставьте в холодильник для застывания.
Взбейте в пену сливки.
Переложите сливки в кондитерский мешок, украсьте сливками застывший десерт.
Снимите цедру с апельсина.
Выдавите апельсиновый сок.
Перелейте апельсиновый сок в сотейник, добавьте коричневый тростниковый сахар, уварите сок до состояния тягучего сиропа.
Добавьте в сироп апельсиновую цедру и еще проварите несколько минут. Сироп остудите.
Полейте апельсиновым сиропом кофейный десерт и наслаждайтесь приятным сочетанием вкусов - кофе, сливок, апельсина. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Кофе по-баварски
5.0
6
Похожие рецепты:
Комментарии :
Напитки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов