Главная / Каталог рецептов / Десерты / Кадаиф

Кадаиф

Sigma002

21.07.2019
Время приготовления: 2 ч.

Кадаиф - это турецкая сладость. Своими корнями она уходит в далекое прошлое. Когда-то этот десерт могли себе позволить только жены султана. Сейчас же вариаций кадаифа огромное множество.

Описание приготовления:

Кадаиф готовится из пресного теста, в виде тончайшей вермишели. Поэтому необходимо нарезать тесто как можно тоньше и как следует "распушить". Сыр распределите как можно ровнее, так как большие комочки ломают десерт. Важно учесть момент охлаждения. Вкус десерта раскрывается именно в холодном виде.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Тесто фило

Блюдо: Десерты

География кухни: Турецкая / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Тесто фило 400 грамм
Сыр рикотта 250 грамм
Сливочное масло 200 грамм
Сахар 1 стакан (200 грамм)
Вода 1 стакан
Лимонный сок 1 ч. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Кадаиф"

Подготовьте необходимые ингредиенты. Тесто разморозьте.

Тесто фило нарежьте тонкой "лапшой".

Растопите сливочное масло и залейте нарезанное тесто. Тщательно перемешайте, чтобы масло пропитало всё тесто.

Возьмите форму или сковороду с бортиками (диаметр 20-22 см.), смажьте маслом и выложите 1/2 часть теста. Слегка прижмите.

Сверху распределите равномерно сыр.

Закройте оставшейся частью теста и слегка придавите. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте кадаиф выпекаться на 40-45 минут, до румяного цвета. При использовании духовки с конвекцией, время выпечки 35 минут.

Пока печется кадаиф, сварите сироп. Смешайте сахар, воду и лимонный сок. Проварите на среднем огне после закипания 5 минут и охладите.

Готовый кадаиф извлеките из духовки. Оставьте в форме.

Охлажденным сиропом залейте кадаиф.

Не пугайтесь, если сиропа будет много. Оставьте на 30 минут и он весь впитается. Дайте пирогу хорошо пропитаться и подавайте на стол полностью охлажденным.