Хрустящие чебуреки на заварном тесте

Gapapolya

09.10.2026
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Домашние чебуреки — это всегда вкусно. Заварное тесто для чебуреков — это идеальный вариант. С ним легко и приятно работать, оно эластичное, не рвется, хорошо держит сочную начинку и не размокает.

Описание приготовления:

При приготовлении фарша используйте ледяную воду, мелко колотый лёд или ледяную крошку. Вливайте воду постепенно, аккуратно вымешивая массу, чтобы она стала мажущейся и однородной. Данный прием обеспечивает готовым изделиям сочность, равномерную прожарку и характерное "надувание" чебуреков при обжаривании.

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Чебуреки

Состав / Ингредиенты:

для теста
Мука пшеничная 500 грамм
Соль 12 грамм
Кипяток 250 мл
Водка 50 мл
Растительное масло 1 ст. ложка
для начинки
Фарш мясной 500 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Вода холодная 100 мл
Зелень 1 пучок
Соль 1 ч. ложка
Перец черный молотый 1 ч. ложка
Острый перец в хлопьях 1 щепотка
дополнительно
Масло растительное 250 мл

Количество порций 16

Калорийность

292 ккал

Калорийность

8 г

Белки

18 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Хрустящие чебуреки на заварном тесте"

Хрустящие чебуреки на заварном тесте - фото шаг 1

Для приготовления заварного теста понадобится кипяток, соль, растительное масло, водка и пшеничная мука.

Хрустящие чебуреки на заварном тесте - фото шаг 2

Муку просеять через сито в миску соответствующего объема. Вы можете замесить тесто вручную или воспользоваться кухонной машиной.

Хрустящие чебуреки на заварном тесте - фото шаг 3

Вскипятить воду. Развести соль в кипятке. Влить смесь в муку. Добавить водку и растительное масло.

Хрустящие чебуреки на заварном тесте - фото шаг 4

Замесить тесто с помощью кухонного комбайна, используя насадку для замеса «крюк».

Хрустящие чебуреки на заварном тесте - фото шаг 5

Переложить тесто из дежы на рабочую поверхность и соберите его в шар. Округленную заготовку обернуть пищевой пленкой и оставить отдохнуть минут на 15-20. За это время подготовить начинку для чебуреков.

Хрустящие чебуреки на заварном тесте - фото шаг 6

Для начинки можно использовать готовый мясной фарш или приготовить его, самостоятельно перекрутив мясо на мясорубке. Добавить в фарш измельченный лук, соль, перец и рубленную зелень (петрушка, укроп, зеленый лук). Влить воду и перемешать. Консистенция фарша должна быть жидковатой, это сделает начинку чебуреков более сочной.