Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Халпама

Халпама

Приготовил : Natali

25.09.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Кавказское блюдо Халпама готовится из кукурузной муки. Подается с чесночным соусом или с подсоленным творогом и чесноком. По вкусу, что-то среднее, между густой кашей и кукурузными лепешками.

Описание приготовления:

Бульон готовим заранее, желательно говяжий, приправленный овощами и пряными травами. Время приготовления халпамы зависит от размера лепешек. Лучше готовить небольшие лепешки, чтобы за 30 минут они сварились.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мука / Кукурузная мука

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Кукурузная мука 500 Грамм
Мука пшеничная 100 Грамм
Соль 2 Щепотки
Сахар 2 Щепотки
Мясной бульон 1,5 Литра (200 мл. - в тесто, остальной бульон нужен для варки халпамы)
Масло сливочное 30 Грамм
Творог 300 Грамм
Чеснок 2-3 Зубчиков

Количество порций 4

Калорийность

283 ккал

Калорийность

6 г

Белки

10 г

Жиры

46 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Халпама"

Подготовим ингредиенты.

В миску просеиваем кукурузную и пшеничную муку. Добавляем соль и сахар. Все перемешиваем.

Наливаем в сухую смесь горячий бульон и перемешиваем.

Тесто накрываем и оставляем миску в тепле на 15 минут.

Влажными руками делаем небольшие лепешки.

Лепешки кладем в кипящий бульон и варим около 30 минут на малом огне.

В творог добавляем соль и чеснок. Можно долить немного бульона или растительного масла, чтобы творог стал мягче.

Халпаму подаем горячей, с чесноком и соленым творогом. Бульон разливаем по чашкам или пиалам и подаем как дополнение к основному блюду. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Количество соли корректируйте по вкусу. Можно добавить черный молотый перец или острые соусы в момент подачи.

Оценить рецепт Халпама

5.0 3

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Халпама"

Рекомендуем рецепты:
Вермонтский хлеб на закваске
Вкусное тесто для пельменей
Оладьи с ежевикой
Торт "Шоколад на кипятке" в мультиварке
Оладушки, как у бабушки

Редакция рекомендует: