Главная / Каталог рецептов / Закуски / Дехин

Дехин

Отзывы (4)

Дарья Вакулова

21.02.2017
Время приготовления: 12 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Дехин — мягкий творожный сыр из дахи, натурального йогурта. Чем лучше дахи, тем вкуснее дехин. Рецепт, как приготовить дехин, прост. Достаточно отвесить йогурт через марлю, т. е. удалить сыворотку.

Описание приготовления:

Лучше всего использовать домашний йогурт из цельного молока. В этом случае у вас получится нежная, сладкая сырковая масса со сливочным вкусом. Ее можно кушать просто так, можно использовать в разные десерты и выпечку. Например, в рецептах, где используются похожие мягкие творожные сыры, как "Филадельфия" или "Маскарпоне".
Сыворотку, полученную после отвеса йогурта, не выбрасывайте, а используйте в выпечке или других рецептах. Ее также можно заморозить кубиками и потом протирать кожу лица для придания ей свежести. Готовьте с удовольствием!

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Йогурт

Блюдо: Закуски

География кухни: Индийская / Восточная

Диета: Беременным и кормящим / Диетическое питание / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Йогурт домашний 1 литр
Соль 1 ч. ложка (по желанию)

Количество порций 10

Как приготовить "Дехин"

Возьмите охлажденный йогурт, добавьте соль. Проложите сито марлей в 4 слоя, влейте йогурт. Распределите его по всей поверхности. У меня вот такая специальная самодельная конструкция. Одно большое пластиковое ведро с крышкой, два маленьких ведерка, одно из них с маленькими дырочками, как сито. В центре крышки отверстие, диаметр которого соответствует диаметру маленького пластикового ведерка.

Концы марли сложите поверх йогурта, сверху упакуйте пищевой пленкой (я ставлю сверху еще одно пластиковое ведерко) и поставьте в холодильник на 12-18 часов. Для получения более плотного сыра, оставьте массу стекать на сутки.