Аньолотти
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Аньолотти - блюдо итальянской кухни. Практически, это то же самое, что и равиоли. Начинка может быть самая разная, этот рецепт называется "Agnolotti di carne", то есть с мясом.
Описание приготовления:
Аньолотти готовятся просто и быстро, готовьте в соответствии с пошаговыми рекомендациями и очень быстро вы сможете порадовать домашних интересным итальянским блюдом.Состав / Ингредиенты:
- Мясной фарш 200 грамм (смешанный)
- Цедра лимона 1 щепотка
- Черный молотый перец 2 грамма
- Соль 2 щепотки
- Яйцо 3 штуки (1 яйцо в фарш, 2 яйца в тесто)
- Сливочное масло 20 грамм
- Пармезан тертый 2 ст. ложки
- Мука 200 грамм
- Оливковое масло 1-2 ст. ложек
Количество порций
2
Калорийность
307 ккал
Калорийность
15 г
Белки
18 г
Жиры
21 г
Углеводы
Как приготовить "Аньолотти"
Подготовьте ингредиенты.
Мясной фарш посолите, поперчите, добавьте щепотку лимонной цедры и столовую ложку сливочного масла.
Добавьте тертый пармезан и немного мускатного ореха.
Вбейте одно яйцо и хорошо размешайте фарш до однородного состояния.
В миску всыпьте муку, вбейте два яйца.
Посолите, влейте 1-2 столовых ложки оливкового масла.
Замесите тесто, положите его в пакет, для работы берите по небольшому кусочку теста, оставшееся тесто держите в пакете.
Кусочек теста раскатайте очень тонко в ленту, на которую с интервалом 1,5-2 сантиметра выложите фарш.
Накройте фарш краем теста, при необходимости промажьте яйцом, чтобы лучше скреплялось.
Пальцами прижмите тесто вокруг фарша.
Вырежьте резаком с фигурным колесиком "аньолотти".
Готовые "аньолотти" переложите на специальную доску, обрезанное тесто соберите в комок для дальнейшего использования.
"Аньолотти" можно заморозить впрок.
Отваривайте "аньолотти" в подсоленой воде как пельмени. Подавайте к столу посыпав пармезаном, с песто, или с томатным соусом. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Если останется тесто, то его можно порезать на лапшу.Оценить рецепт Аньолотти
5.0
4
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов