Главная / Каталог рецептов / Закуски / Закуска из огурца «Змейка»

Закуска из огурца «Змейка»

14.11.2024
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Хочу предложить идею для новогоднего меню — холодную закуску из огурцов «Змейка». Готовится она проще простого, но смотрится эффектно, поэтому прекрасно подойдет для праздничного стола.

Описание приготовления:

Огурцы можно взять несколько среднего размера, а можно один большой длинный. Вместо рисового укуса можно использовать яблочный или лимонный сок. В декоре черный перец горошком для глаз можно заменить на сушеные ягоды можжевельника, а языки сделать из красного болгарского перца. Особенно закуска понравится тем, кто любит кухню в азиатском стиле — закуска получается пикантной, чуть остренькой и очень вкусной!

Назначение: На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Закуски

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Огурец 3 штуки
Листья салата 80 грамм (для подачи)
Соевый соус 2 ст. ложки
Соль 1 ст. ложка
Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
Кунжут черный 1/2 ч. ложки
Вода 500 мл
Кунжутное масло 1 ст. ложка
Черный перец горошком 6 штук (для декора)
Рисовый уксус 1 ч. ложка
Сушеный чеснок 1/4 ч. ложки (порошок)
Перец хлопьями чили 1/4 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

27 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Закуска из огурца «Змейка»"

Подготовьте все ингредиенты.

Огурцы помойте, обсушите. Положите огурец между двух палочек, отступите от одного края примерно 3-4 см. и сделайте надрезы под углом 90 градусов, но не доходите до конца. Палочки будут служить как бы ограничителем. Чем тоньше получится разрезать, тем лучше.

Затем переверните огурец и сделайте надрезы под косым углом примерно 45 градусов, также не доходя до конца. Аналогично поступите с остальными огурцами.

Разведите соль в воде. Переложите огурцы в глубокую миску и залейте соленой водой. Уберите в холодильник минимум на 1 час, можно на дольше. Огурцы за это время просолятся и станут пластичными.

Для заправки смешайте соевый соус с кунжутным маслом и рисовым уксусом. Добавьте молотый черный перец, черный жареный кунжут, сухой чеснок и хлопья красного перца.

Вытащите из соленой воды огурцы. На том крае, который не был разрезан, сделайте два углубления и вставьте черный перец горошком — это будут глаза змеи. Из черного кунжута можно сделать ноздри, а хвостик огурца разрезать пополам, как раздвоенный язык.