Творожная мраморная пасха

Gapapolya

20.04.2025
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Готовим творожную пасху с начинкой из шоколада и карамели. Сочетание цветов, текстур, придаст творожной пасхе мраморный рисунок и очаровательный вкус.

Описание приготовления:

Если добавить в соленую карамель обжаренный арахис, творожная пасха получится со вкусом знаменитого шоколадного батончика. Также орехи придадут интересный акцент мягкой и нежной творожной консистенции.

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог

Состав / Ингредиенты:

Творог 500 грамм
Масло сливочное 70 грамм
Сахар 90 грамм
Арахис 100 грамм
Шоколад 60 грамм
Сливки 130 мл (100 мл. в заварной крем + 30 мл. в шоколадный топпинг)
Карамель 150 грамм
Яйца 2 штуки

Количество порций 4

Калорийность

285 ккал

Калорийность

11 г

Белки

17 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Творожная мраморная пасха"

Подготовьте продукты для приготовления мраморной творожной пасхи. Вы можете использовать готовую карамель или приготовить ее самостоятельно. Жирность творога и сливок выбирайте на свое усмотрение. У меня творог 5% жирности, сливки 20%.

Приготовлением соленой карамели рекомендую заняться заранее. Для приготовления возьмите: 125 грамм сахара, 125 грамм глюкозного сиропа, сливки 180 мл., масло сливочное 75 грамм и 2 грамма морской соли.

В сотейнике с толстым дном соедините сахар и глюкозный сироп, поставьте на огонь и доведите до расплавления сахара и объединения его с глюкозным сиропом. Массу не перемешивайте, размешивайте сироп путем покачивания сотейника.

Варите карамель до золотистого цвета. Если у вас есть кондитерский термометр, можете проверить им готовность карамели. В зависимости от желаемой интенсивности цвета, температура карамели от 130-150 градусов.

Сливки доведите до кипения и влейте в кипящую карамель. Осторожно! Кипящая масса начнет интенсивно бурлить.

Продолжая уваривать, интенсивно размешивайте карамель, чтобы объединить ее со сливками в единую однородную, блестящую массу.

Доведя карамель до желаемой консистенции, снимите с огня. Добавьте и вмешайте сливочное масло.

Добавьте морскую соль.

Всыпьте обжаренный арахис, перемешайте и переложите карамель в сухую стеклянную банку.

Для второго топпинга соедините шоколад и 30 мл. сливок. Нагрейте смесь в микроволновой печи в течение 30 секунд. Перемешайте шоколадную массу до однородной, глянцевой консистенции.

Топпинги для приготовления творожной мраморной пасхи готовы. Перед приготовлением пасхи, подготовьте творог. Его необходимо выложить в марлю и подвесить в прохладном месте или положить под гнет, чтобы избавиться от лишней влаги.