Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления свекольной настойки.
Свеклу тщательно вымойте щеткой в теплой воде и очистите от внешней оболочки. Подготовленный овощ порежьте мелким кубиком или натрите на средней терке и выложите в чистую сухую банку.
Влейте в банку со свеклой водку и добавьте лимонную цедру, перемешайте.
Уберите банку с настойкой на три недели в темное место.
Через три недели настойку процедите, перелейте в бутылку и плотно закройте.