Главная / Каталог рецептов / Салаты / Фаршированные / Салат с фаршированными яйцами

Салат с фаршированными яйцами

Приготовил : Dashunia

30.10.2012
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления салата из зеленого салата Ромен, филе анчоусов, лимонной цедры, панировочных сухарей, сыра Пармезан и вареных яиц, фаршированных смесью желтка, майонеза и горчицы.

Описание приготовления:

Отварите яйца для этого салата заранее за несколько дней (от 2 до 4), и вы сможете легко очистить их без видимых повреждений. Держите вареные яйца в холодильнике.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Яйца

Блюдо: Салаты / Фаршированные

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 1 Зубчик (маленький)
Горчица 2 Чайных ложки
Сыр Пармезан 2 Ст. ложки (или больше по вкусу)
Майонез 2-3 Ст. ложек
Петрушка 2 Ст. ложки
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Лимонный сок 1/2 Чайных ложки
Соль и черный молотый перец По вкусу
Лимонная цедра 1/4 Чайных ложки
Вустерширский соус 1/4 Чайных ложки (по желанию)
Крупные яйца 6 Штук
Филе анчоуса 1 Штука
Небольшие листья салата "Ромен" 12 Штук

Количество порций 6

Как приготовить "Салат с фаршированными яйцами"

Салат с фаршированными яйцами - фото шаг 1

1. Положить яйца в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения на сильном огне. Как только вода начнет закипать, уменьшить огонь до среднего и варить яйца ровно 10 минут. Слить воду и залить яйца холодной водой. Выложить 12 небольших листьев салата на сервировочном блюде. Тщательно очистить яйца.

Салат с фаршированными яйцами - фото шаг 2

2. Разрезать вдоль пополам. Вынуть желтки и поместить их в небольшую миску. Выложить белки на листья салата.

Салат с фаршированными яйцами - фото шаг 3

3. Смешать желтки с майонезом, горчицей, Вустерширским соусом (если используется), лимонным соком и 1 столовой ложкой измельченной петрушки. Обильно приправить солью и молотым черным перцем. Отложить в сторону.

Салат с фаршированными яйцами - фото шаг 4

4. В небольшой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить анчоусы и измельченный чеснок. Жарить, помешивая, до тех пор, пока анчоусы не начнут растворяться в масле, примерно 1 минуту. Добавить лимонную цедру, панировочные сухари и обжарить их до золотистого цвета, около 2-3 минут. Перемешать с тертым сыром Пармезан и отложить смесь в сторону. Заполнить белки начинкой из желтков. Вы можете использовать для этого кондитерский мешок с наконечником в виде звезды – это сделает блюдо красивым.