Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат из кускуса

Салат из кускуса

Обновлен : Павел

04.03.2021
Время приготовления: 30 мин

Хочу поделиться с вами рецептом вкусного салата из кускуса. Обратите внимание на то, что в продаже кускус можно найти разного размера, мелкий кускус варить не нужно, его достаточно залить кипятком.

Описание приготовления:

Для салата можно использовать любые сезонные овощи, огурцы, помидоры, сладкий перец, свежий сельдерей. Заправка салата состоит из растительного масла (добавьте жареное подсолнечное масло для усиления аромата) и лимонного сока, горчицы, щепотки соли и перца. Иногда я добавляю в заправку зубчик тертого чеснока. Салат становится вкуснее после охлаждения. Приступим!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Крупы / Кускус

Блюдо: Салаты

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Кускус 1 Стакан (у меня птитим — "израильский кускус")
Вода 2 Стакана (для варки кускуса)
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Сельдерей 2 Штуки (стебля, с зеленью)
Сладкий перец красный 1 Штука
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Растительное масло 3 Ст. ложки
Горчица 1 Ст. ложка

Количество порций 3

Как приготовить "Салат из кускуса"

Подготовьте ингредиенты для салата. Вымойте тщательно сельдерей, сладкий перец. Поставьте воду для варки кускуса на огонь. Посолите немного. Воды нужно ровно в два раза больше, чем кускуса. Доведите до кипения.

Пока вода закипает, сделайте заправку для салата. Соедините растительное масло с лимонным соком, горчицей, солью и перцем молотым. Перемешайте хорошо. Уберите в холодильник.

В кипящую воду всыпьте кускус (предварительно промывать его не нужно!) и варите при слабом кипении 15-20 минут. Отключите огонь. Крышку не открывайте, дайте ему 5 минут постоять и впитать всю воду. Если вдруг вода осталась, не страшно, просто откиньте на дуршлаг, пусть она стечет.