Пескадо
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Пескадо — это блюдо испанской кухни. С течением времени рецепт конечно претерпел изменения и вариантов маринада теперь и не счесть. Скажу одно — это очень вкусно! Непременно попробуйте!
Описание приготовления:
Расскажу, как приготовить пескадо. По сути это рыба замаринованная в соусе. Соус можно сделать как острым, так и без добавления жгучего перца. Рыба подойдет совершенно любая — как белая, так и красная. У меня сегодня вариант с щукой. Готовлю уже не в первый раз и результат радует снова и снова! На стол закуску можно подавать как самостоятельно, так и с рисом в роли гарнира.Состав / Ингредиенты:
- Рыба 300 грамм (филе, у меня щука)
- Чеснок 1-2 зубчиков
- Лук 1 штука
- Лавровый лист 1 штука
- Цедра цитрусовых 0,5 ст. ложки (лимона и апельсина)
- Тимьян 0,5 ч. ложки (можно заменить на прованские травы или сушеный базилик)
- Вино белое сухое 2,5 ст. ложки
- Уксус винный 2 ст. ложки
- Растительное масло 2-3 ст. ложек
- Сахар По вкусу (я добавила примерно 0,5 ч.л.)
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу (красный или черный)
Количество порций
6
Калорийность
208 ккал
Калорийность
12 г
Белки
22 г
Жиры
4 г
Углеводы
Как приготовить "Пескадо"
Подготовьте все ингредиенты.
Готовое рыбное филе нарежьте порционными кусочками. Посолите, поперчите и полейте соком лимона. Оставьте на 10-15 минут.
В сковороде разогрейте масло. Добавьте нарезанный перьями лук и обжарьте до мягкости.
Затем добавьте соль, молотый перец по вкусу, цедру лимона и апельсина, рубленый чеснок и тимьян. Продолжайте готовить еще пару минут.
Влейте вино и уксус. Добавьте лавровый лист и сахар по вкусу. Доведите маринад до кипения.
Теперь выложите сверху кусочки рыбы. Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить на небольшом огне около 7-10 минут.
В конце аккуратно все перемешайте, выключите огонь и оставьте рыбу под крышкой настаиваться минимум 1 час. Можно держать до 6 часов.
Пескадо готово. Блюдо можно подавать как теплым, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Пескадо
4.8
4
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
