Главная / Каталог рецептов / Закуски / Крымская закуска "Баркас"

Крымская закуска "Баркас"

Приготовил : Владимир Братиков

10.06.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Крымская рыбная закуска "Баркас" отлично подойдет для небольших посиделок с друзьями за бокалом пива. Состав рыбной тарелки можно разнообразить, дополнив ее вашей любимой рыбой или морепродуктами.

Описание приготовления:

Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить крымскую закуску "Баркас". Баркас — это лодка, и по возвращении с рыбалки чего только в ней нет, так ведь? Вот и в нашей закуске, как в лодке, собраны дары моря :) Эта закуска составлена из многих ингредиентов, но их можно менять или дополнять новыми, в зависимости от ваших желаний и предпочтений. Очень хорошо впишется в это ассорти маринованный лук.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Белый тостерный хлеб 2-3 Ломтиков
Листья салата 5-6 Штук
Огурец 1-2 Штук
Помидор 1 Штука
Креветки 200 Грамм
Скумбрия 1 Штука (холодного или горячего копчения)
Хек 1 Штука
Картофель 1-2 Штук
Петрушка 2-3 Штук (веточки)
Лимонный сок 1/2 Ст. ложки (в маринад для креветок)
Соевый соус 1/2 Ст. ложки (в маринад для креветок)
Растительное масло 7 Ст. ложек (1 ст. л. в маринад для креветок)
Чеснок 1 Долька (для соуса)
Брынза 50 Грамм (для соуса)
Майонез 50 Грамм (для соуса)
Йогурт 50 Грамм (для соуса)

Количество порций 4

Как приготовить "Крымская закуска "Баркас""

Приготовим маринад для креветок. Смешаем в небольшой посуде сок лимона, растительное масло и соевый соус.

Креветки у меня вареные и очищенные, их необходимо заранее разморозить. Выкладываем креветки в маринад и оставляем минут на 20. Затем обжариваем в небольшом количестве растительного масла 1-2 минуты с обеих сторон.

Хлеб для тостов нарезаем по диагонали и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон.

Картофель очистим и нарежем небольшими брусочками. Затем обжариваем его в большом количестве растительного масла. Готовый картофель выложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Хек предварительно размораживаем, режем его на небольшие кусочки, обваливаем в муке и жарим.

Скумбрию нарезаем на порционные кусочки.

Огурец нарезаем тонкими кружочками, а у помидора срезаем верхушку и удаляем середину.

Листья салата необходимо хорошо помыть и высушить. Затем выкладываем их на блюдо, дальше выкладываем тосты и посыпаем их мелко нарубленной петрушкой.

Затем на хлеб с петрушкой выложим обжаренный картофель, а на листья салата — жареный хек.

Раскладываем кусочки скумбрии, креветки. Не лишним на этой тарелке был бы замаринованный лук :)

Затем добавим ломтики огурца, а внутрь помидора выложим соус из брынзы, майонеза и йогурта с измельченным чесноком. Посыпаем блюдо измельченной зеленью петрушки.

Оценить рецепт Крымская закуска "Баркас"