Главная / Каталог рецептов / Закуски / Блюда в кляре / Жареные зеленые помидоры в кляре

Жареные зеленые помидоры в кляре

Alteredego

01.10.2024
Время приготовления: 30 мин

Если любите необычные, вкусные блюда из овощей, тогда этот рецепт для вас. В румяной корочке кляра скрываются плотные, зеленые ломтики помидоров. Такой необычной закуской можно удивить всех!

Описание приготовления:

Для этого блюда подойдут не все зеленые помидоры. Они должны практически дозреть, но остаться еще зелеными, тогда будет отсутствовать горечь. Вода и пиво должны быть очень холодным, тогда кляр получится хрустящим, а разрыхлитель не даст ему стать клеклым после остывания. Специи можно взять по своему вкусу.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Зеленые помидоры

Блюдо: Закуски / Блюда в кляре

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 1 зубчик
Мука 120 грамм
Помидоры зеленые 4 штуки (зеленые)
Соль По вкусу
Масло растительное 70 мл (для жарки)
Разрыхлитель 1/4 ч. ложки
Перец черный По вкусу
Прованские травы По вкусу (сухие)
Пиво 120 мл
Вода ледяная 120 мл
Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
Белок яичный 1 штука

Количество порций 3

Калорийность

65 ккал

Калорийность

2 г

Белки

0 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Жареные зеленые помидоры в кляре"

Жареные зеленые помидоры в кляре - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареных зеленых помидоров в кляре. Помидоры вымойте и тщательно вытрите.

Жареные зеленые помидоры в кляре - фото шаг 2

Нарежьте помидоры на кружочки толщиной 1/2 сантиметра. Тщательно промокните каждый кружочек бумажной салфеткой, чтобы убрать сок.

Жареные зеленые помидоры в кляре - фото шаг 3

В миску налейте холодную воду, холодное пиво и перемешайте. В другой миске смешайте муку, крахмал, соль, специи и разрыхлитель. Соедините обе массы и перемешайте до однородного теста по консистенции как густая сметана. Яичный белок взбейте в пену, добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.

Жареные зеленые помидоры в кляре - фото шаг 4

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Каждый кружок помидора обваляйте в муке и опустите в кляр. Помидор должен быть полностью покрыт тестом.